Káposzta tekercset szinte minden otthon főznek, és minden háziasszony rendelkezik saját, egyedi recepttel. A szokásos darált hússal töltött káposzta mellett azonban sovány húst főzhet, például töltelékkel hajdina kása.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - káposzta - ½ nagy fej káposzta;
- - hajdinadara - ½ evőkanál;
- - gomba (sampinyonval) - 300 g;
- - hagyma - 2 db;
- - sárgarépa - 1-2 db;
- - só, fűszerek;
- - napraforgóolaj;
- - edények - 2 db;
- - serpenyő;
- - tálak;
- - kés;
- - vágódeszka;
- - szűrőedény.
Használati útmutató
1
A hajdistát többször mossuk, forró vízzel töltsük fel, sózzuk hozzá ízlés szerint és főzzük a zabkását.
2
Ha szükséges, mossa meg a gombáimat és forraljuk sós vízben 15-20 percig. A kész gombákat szűrőedényen keresztül engedjük le, hagyjuk a húslevest önteni.
A kissé lehűtött gombát vágja apróra.
3
Megtisztítjuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk, megsütjük napraforgóolajban, amíg átlátszóvá nem válik. A hagyma felét egy tálba tesszük, a gombát egy serpenyőbe tesszük, és hagymával 3-4 percig sütjük. A lehűtött hajdina kásahoz ossza ízlés szerint a hagymát gombával, sóval és borssal, alaposan keverje össze.
4
A káposztafejet külön levélre szétszereljük, 5-6 percig sózott vízben blanszírozzuk, hagyjuk lehűlni. Annak érdekében, hogy a káposzta tekercsek ne váljanak keménynek, óvatosan vágja le a sűrűségeket a levelektől. Minden lap közepére tegyünk 1-2 evőkanál. l. hajdina tölteléket, és borítékba borítják.
5
Hámozza meg a sárgarépát, mossa le és durva reszelőre reszelje, megsütjük napraforgóolajban, amíg meg nem lágyul, keverjük össze a késleltetett hagymával.
6
A töltött káposztát egy serpenyőben szétszórjuk, enyhén barnává engedjük, és tesszük egy serpenyőbe. Helyezzük a sült sárgarépát és a hagymát, töltsük meg gombalevest és pároljuk 35–40 percig.
7
Helyezze az elkészített káposzta tekercset egy tálba zöldségekkel, forró tálaljuk.
Figyelem!
Ha a hajdina nem kedvenc, akkor helyettesítheti rizzsel vagy kölesrel.