Meglepő módon ez a tény: hússal töltött káposztalevelek ismertek az ókori Görögországban. Bár manapság sok ország vitatja a recept történelmi szerzőségét. A káposztatekercsek mind a nemzeti ukrán ételek, mind a hagyományos orosz, valamint a belorusz, litván és lengyel ételekhez tartoznak. Általában a káposzta tekercsének őse a török "dolma", amely a szakácskönyvekben jelent meg a 14-15 században. Hogyan főzzünk töltött káposztát a sütőben?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - káposzta feje - 1 db. (1, 5–1, 8 kg)
- - marhahús - 1 kg
- - hosszú szemű rizs - 330 g
- - sárgarépa - 1 db.
- - hagyma - 2 db.
- - olaj rozsda. - 30 ml
- - tejföl - 100 g
- - fűszernövények
- - paradicsompüré - 50 g
- - só
- - őrölt paprika
- - Zöldek - 1 csomó
Használati útmutató
1
Mossa ki a káposztát, és forrásban lévő vízben lágyítsa 3-4 percig. Válassza le a leveleket, és késsel távolítsa el a levelek sűrű részeit.
2
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Gyorsan és enyhén megsütjük egy serpenyőben, és tegyük félre, hogy lehűljön. A rizst addig forraljuk, amíg a víz fel nem főzött sóval. Keverjük össze a töltött káposzta töltelékének főbb elemeit: rizst, hagymát, sót és borsot.
3
Tekerje be a tölteléket káposztalevelekbe, mint általában. Helyezze a káposzta tekercset egy üveg sütőedénybe a sütőbe, és adja hozzá a mosott és apróra vágott zöldeket.
4
Kombináljuk a paradicsompürét és a tejfölt, adjunk hozzá egy kevés sót és adjunk hozzá körülbelül fél pohár vizet. Öntsük a mártást a sütőedénybe az elterített káposzta tekercsek felett, és tetőhöz hasonlóan tekerjük be az űrlapot fóliával.
5
Párolt káposzta tekercsekben a sütőben 1-1, 5 órán át, 180 ° C hőmérsékleten. A főzés befejezése előtt távolítsa el a fóliát a formaból 10 percre, és hagyja, hogy a felső réteg enyhén megsérüljön a sütőben.
6
A kész káposzta tekercset tálaljuk a sütőből az asztalon egy sütőben vagy részben tányéron.
Figyelem!
Szokatlan lehetőség az édes tök töltelék. Ízletes és gyengéd, ha a reszelt tököt kissé megsütjük vajban, sóval és cukorral kiegészítve. Minden más ugyanúgy készül, mint a szokásos káposzta tekercsben: káposztalevél, rizs, tejfölös szósz.
Egy másik vegetáriánus lelet a gyengéd burgonya töltés a töltött káposzta számára. Vegye ki a rizst a receptből. A többi klasszikus.
Hasznos tanácsok
A klasszikus recept szerint főzhet eredeti vörös káposzta tekercset (amelyek egyébként a türingiai konyhából származnak), a közönséges fejes káposztát pedig a vörös káposzta helyett.