A Guryev kása egy tál, amelyet az asztalnál szolgáltak fel a császárok családjában. Mannából készítik, tej, tejszín, kandírozott gyümölcs, dió vagy szárított gyümölcs hozzáadásával. Manapság azok számára ajánlott, akik nem szeretik a szokásos búzadara zabkását.
Válassza ki a receptjét
A kása elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- tej - 1 liter;
- búzadara - 3/4 csésze;
- só - 1/4 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- dió - 1/2 csésze;
- kandírozott gyümölcs - 1/2 csésze;
- vaj - 3 evőkanál. l;
- vanillin - 1/4 teáskanál;
- tojás - 4 db
Először vastag mannát főzünk, ehhez forraljuk a tejet, és kissé hozzáadunk sót. Keverje össze a búzát és a cukrot, és öntsen vékony forrásban forrásban lévő tejbe, keverés közben álljon meg anélkül, hogy csomók képződjenek. Főzze a gabonaféléket addig, amíg meg nem éri, kb. Öt percig tart.
Amíg a kása lehűl, aprítsa meg a diót, és süsse száraz serpenyőben, apróra vágja a kandírozott gyümölcsöt. Tegye a lehűtött mangóba az olvasztott vajat, a vanillint, a kandírozott gyümölcsöket és a diót, keverje össze.
A tojásban óvatosan elkülönítjük a fehérjéket a tojássárgájától. Helyezzük a fehérjéket a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön, és a tojássárgáját öntsük egy zabkásos serpenyőbe. Vegyük be a lehűtött fehérjéket erős habba, és óvatosan keverjük össze a kásaba.
Az adagformákat (a muffinok vagy a kókuszdió formák tökéletesek) megsütjük növényi vagy vajjal, tegyük bele a zabkásainkat és megszórjuk kissé cukorral. Melegítsük fel a sütőt 180–190 fokra, helyezzük bele a formákat és süssük addig, amíg a cukor karamellizálódik. Kivesszük a sütőből, kicsit lehűtjük és tálaljuk.
A cukrozott gyümölcsök és diófélék helyettesíthetők friss vagy konzerv bogyókkal, szárított gyümölcsökkel vagy szirupokkal.
Az ilyen zabkása nem csak a kicsi édesszájúak számára tetszik, hanem felnőtt családtagok is élvezni fogják.