A Kholodnik egy belorusz konyha étele. Ez egy hideg nyári leves, amely hasonló az orosz okroshához, de van jelentős különbsége. A hűtőszekrényt mindig répakészítéssel készítik, amely szép gazdag színű, és kefirral öntik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Tetejű hűtőszekrényhez:
- 500 g fiatal répa tetején;
- liter kefir;
- 2 friss uborka;
- 75 g zöld hagyma;
- 2 tojás
- 2 evőkanál tejföl;
- egy teáskanál cukor.
- Egy citromlé hűtőnél:
- 2-3 répa;
- 2 nagy uborka;
- 0, 5 liter kefir;
- a hagyma középső feje;
- egy kis csomó zöld hagymát;
- 2 tojás
- 4 evőkanál zsíros tejföllel;
- kapor;
- citromlé;
- cukor;
- a sót.
- Sonkahűtő esetén:
- egy nagy répa;
- 4 tojás
- 6 darab közepes méretű burgonya;
- 4 friss uborka;
- 300 g sonka (füstölt hús vagy kolbász);
- joghurt;
- sózott szénsavas ásványvíz;
- zöld hagyma;
- kapor;
- asztali torma;
- a sót.
Használati útmutató
1
Hűtőszekrény felsőkkel
Öblítse le alaposan a fiatal cékla tetejét folyó víz alatt. Ezután vágja le a tetejét, és hámozza le a répakat. Helyezze a répa a serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre főzni. Körülbelül tíz perccel azelőtt, hogy készen állna, tegye a tetejét az edénybe. Amikor a répa főtt, dobja el a szűrőedénybe a tetejével együtt, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Finomra vágja a répa és a tetejét, és helyezze át egy tiszta edénybe.
2
Főzzük a tojásokat, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Dörzsölje a friss uborkát egy reszelőre vagy vágja vékony csíkokra. Mossuk, szárítsuk meg és aprítsuk meg a zöld hagymát. Tedd mindent egy cékla serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt és cukrot, keverjük össze és öntsünk kefirot. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön. A tálalás előtt meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.
3
Citromlé hűtőszekrény
Mossuk és forraljuk a répakat, majd hámozzuk, reszeljük durva reszelőn, tegyük egy mély tálba, és öntsünk hideg forralt vizet, hogy ez fedezze a gyökérnövényt. Hámozza meg és vágja a hagymát a lehető legkisebbre. Mossa és szárítsa meg az uborkát, a kapor és a zöld hagymát. Rácsavarjuk az uborkát, és vágjuk késbe a kaporot zöld hagymával. Hajtsa össze a céklafélét és öntsön kefirot. Adjunk hozzá cukrot, sót, és a hűtőszekrénybe fűszerezzük a citromból kinyújtott lével. A tejfölt külön tálaljuk.
4
Sonka hűtő
Mossuk és forraljuk a répa és a burgonya. Ezután hámozza meg és apró kockákra vágja. Keményen főzött tojásokat, meghámozni és apróra vágni. Mossa és szárítsa meg az uborkát és a kaporral. Dörzsölje az uborkát durva reszelőre, és apróra vágja a kaporot. Vágja a sonkát vagy a füstölt húst vékony csíkokra.
5
Helyezze az összes összetevőt egy mély tálba vagy serpenyőbe, alaposan keverje össze, fedje le az edényeket fedéllel és hűtse le. Tálalás előtt rendezzük a hűtőszekrény előkészített összetevőit a tányérokra, töltsük fel kefirrel és hűtött ásványvízzel (1: 1 arányban), sóval, és ízesítsük meg a tormával.
Figyelem!
A zöldségfélék ételeit ajánlott üvegben vagy zománcozott ételekben készíteni (ha a zománc nem sérült).
Hasznos tanácsok
A hűtőszekrényt hagyományosan tejföllel és kenyér nélkül fogyasztják. Helyezi vajjal ízesített sült vagy főtt fiatal burgonya, amelyet általában egy burgonya nélküli főtt hideg edényben tálalnak.
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzük az okroshka-t a vízen