Zeller és grapefruit carpaccio minden bizonnyal ínyenc étel, amely tetszeni fog. Érdemes kipróbálni az előétel főzését, amelyet a vendégek vagy a háztartás tagjai valóban értékelhetnek. A Carpaccio étrendi ételként is felhasználható.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- zeller gyökér (2 darab);
- grapefruit (2 darab);
- zeller szár;
- sült saláta kitûnõ;
- több tárkonylevél;
- bors;
- só;
- olívaolaj.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a zellert. Vágjuk nagyon vékony lemezekre, mivel az összes carpaccio-összetevőt általában aprítják. Erre a célra a mandolin reszelő használható.
2
Vágja le a grépfrút, meghámozza az összes szeletet az összes filmből, elválasztóból és magból, és darabolja fel mindegyikére, vékonyítva. Szorítsa a grapefruit juice-t egy nagy tálba. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat a léhez, hogy megízleljük a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze. Tegye ugyanabba a helyre az apróra vágott zellert, és rázza fel jól, dobálva. Hagyja az utántöltőt a hűtőszekrényben kb. 10-15 percig.
3
Egy nagy tálon finoman fedje át a apróra vágott zellert szószban, egy sor vékonyra szeletelt, lédús zellerszálat, fektessen a tetejére vékony grapefruit-szelet, díszítse tárkonylevelekkel, tetejére tegyen rönköt. Megszórjuk az összetevőket a grapefruit-keverékkel. Azok, akik nem szeretik a grapefruit keserű ízét, inkább a pomelót használhatják (a gyümölcs félig elegendő egy tálhoz).
4
Vegyük figyelembe a zeller és a grapefruit könnyű saláta receptjét, amely kiválóan alkalmas az ünnepi lakomát követő kirakodásra (könnyű, vitaminos és frissítő). Ezt az ételt gyakran használják a nagyböjtű menüben.
5
A saláta elkészítéséhez készítsen a következő ételeket: egy nagy grapefruit, friss zellerszár, zöld alma. Az öntethez készítsen szójaszószt, mézet, olívaolajat és mustármagot (mindet alaposan össze kell keverni). Vagy egy másik öntet: keverje össze a szójaszószt, a francia mustárt és a majonézt. Az összes összetevőt 1: 1 arányban veszik.
6
Vágja az összes terméket vékony lemezekre, tegye egy tányérra, és öntse az elkészített mártások egyikét a tetejére. A grapefruitos zeller carpaccio szósznak köszönhetően még ízletesebb lesz.