A világ egyik konyhája sem versenyezhet a kaukázusi nőkkel mártások tekintetében. Az ételek ezen illatos kiegészítéseit biztonságosan nevezhetjük a kaukázusi konyha fémjelzésének. Az egyik híres kaukázusi szósz a zakhton szósz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tejföl - 250 ml
- - koriander - 1 csomó
- - uzo-suneli, só - az ízlés szerint
- - fokhagyma - 3 szegfűszeg
- - friss forró paprika - ízlés szerint
Használati útmutató
1
A tzachton általában három összetevőből készül. Ezek a joghurt, a koriander és a fokhagyma. A főzés végén a mártást sózják és uchi-suneli-kel ízesítik. A Matsoni pótolható 25% -os zsíros tejföllel, és a szósz mellett a további pikantisság érdekében hozzáadhat forró borsot és reszelt diót. A koriander és a fokhagyma nélkülözhetetlen és nélkülözhetetlen alkotóelemek. Ha nem tetszik a koriander, próbáljon meg még inkább tzachtonot készíteni, és lehet, hogy imádja a korianderét.
2
Először készítse elő a fokhagymát. Meg kell tisztítani és meg kell őrölni egy nagyon éles késsel vagy fokhagymaprésszel. A fokhagymának kövérré kell válnia.
3
Ezután éles késsel nagyon apróra vágja a mosott zöld korianderét. A főzés befejeztével az összes összetevőt is keverővel törölheti.
4
Keverje hozzá a tejföllet korianderrel és fokhagymával. Adjunk hozzá egy dörzsölt forró vörös paprikát, sózzuk a mártást, és tegyük az uchi-suneli habarcsba. Ezt a fűszert nehéz megtalálni, mivel a rendes üzletekben nem adják el. Kereshet uchi-suneli-t a piacon található keleti fűszerkereskedők üzletében, vagy szélsőséges esetben a komló-suneli-t cserélheti.
5
Annak érdekében, hogy a zakhton szósz összetevői jobban apróra vágjanak, összekeveredjenek és megkapják az aromájukat, az elkészítés végső szakaszában ismét keverhetik őket egy kézi keverővel.
6
Most a mártást legalább 15 percig infuzálni kell egy lezárt tartályban. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a tzakhtont hűtőszekrénybe helyezzék, míg mások azt javasolják, hogy hagyja az edényt meleg helyre. Megpróbálhatja ezt megtenni, és így megválaszthatja magának az elfogadható lehetőséget.
A Zakhton mártást hal- vagy húsételekkel szolgálják fel, de a szerelmesek számára a zakhton jó kenyérrel, zöldséggel és főtt burgonyával.