Az első hamburgert több mint két évszázaddal ezelőtt adták el az Egyesült Államokban. Azóta minden kontinenst meghódított, ám Európában még mindig kapcsolatban állnak az úgynevezett "gyors" és egészségtelen ételekkel. Eközben maga Amerikában a házi hamburgerekhez készült, kiváló minőségű sovány marhahúsból vágott húsgombócokat árusítják a szupermarketekben. A házi hamburger semmiképpen sem a leginkább egészségtelen étel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Karcsú szelethez:
- 500 g marhahús filé;
- 5 evőkanál zsemlemorzsa;
- 1 tojás
- 1 teáskanál őrölt köménymag;
- 1 teáskanál őrölt koriander;
- 1 teáskanál száraz oregánó;
- só
- bors.
- Szelettel szalonnával kiegészítve:
- 300 g sovány sertéshús;
- 500 g marhahús;
- 100 g zsír;
- 4 teáskanál száraz fűszerkeverék koriander
- oregano
- köménymag;
- 2 hagyma.
- Szelethez
- sütőben főzve:
- 400 g sovány marhahús;
- 400 g zsíros borjúhús;
- 1 teáskanál só;
- 0, 5 teáskanál őrölt fekete bors.
Használati útmutató
1
Lean Hamburger szelet
Vegyünk friss marhafilét, öblítsük le, szeletekre vágjuk és aprítsuk össze egy darálóban. Adjuk hozzá a zsemlemorzát és a tojást a darált húshoz, keverjük össze, fűszereket, sót és borsot adjunk hozzá, majd alaposan keverjük össze.
2
Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, ossza meg a húskészítményt egyenlő részekre, golyókba, minden golyóból készítsen egy kerek tortát, amely két-két és fél centiméter vastag. Melegítsen egy kevés növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőben, és süsse a pogácsákat mindkét oldalán nyolc-tíz percig.
3
Hamburger szelet szalonnával
Mossuk le a húst, meghámozzuk a hagymát, vágjuk szeletekre, adjunk hozzá apróra vágott sózott zsírt, vezesse át a darálón, sózzuk és borsozzuk a darált húst, adjuk hozzá a fűszereket.
4
Készítsen darált húsból lapos süteményeket másfél-két centiméter méretű, egy zsemle méretű zsákba, amelybe a tészta kerül. Forraljuk nagy serpenyőben serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal (olaj nélkül, csak ossza meg a süteményeket egy vastag fenekű forró serpenyőn, használjon vastag falú serpenyőt, alján rácsos domborítással) két-három percig mindkét oldalon.
5
Sütő Hamburger szelet
Vegyünk például friss marhafilét és zsíros borjúhúst, például az interkostális húsot, ahol a hús és a zsír körülbelül felére van vágva. Vágjuk, aprítsuk meg egy nagy grilltel, adjunk hozzá sót és borsot a darált húshoz, keverjük össze. Osszuk fel a darált húst öt, másfél-két centiméter vastag kerek pogácsára, tegyük pergamenpapírra és hűtsük két órán át.
6
Melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra, tegye a pogácsákat a huzaltartóra, tegyen egy sütőlemezt a huzaltartó alá, fedje le papírral (a zsír kiszívására). Helyezze a sütőtálcát a kemencébe tizenöt-húsz percre.
Kapcsolódó cikk
Finom darált húsgombóc: főzési titkok
- Házi hamburgert
- hamburger szelet nélkül