A nyúlhús finom textúrájú és enyhe ízű. És ami a legfontosabb: nem okoz allergiás reakciókat, és megengedett az étrendben és a bébiételben. A friss, minőségi hús halvány vagy enyhén sötét rózsaszín színű. A hús állaga tapintású. A nyúlhús hosszú hőkezelést igényel, így az ilyen ételek gyakran ünnepi jellegűek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- nyúl hasított test;
- tej - 25 ml;
- vaj;
- tojás;
- liszt - 5-10 g;
- zsemlemorzsa.
Használati útmutató
1
Öblítse le és dolgozza fel a nyúl hasított testét. Válassza el az első lábakat. Vágja le az összes húst a többi részről. Vágja a pép apróra és darabolja át kétszer a darálón. Adjunk hozzá némi tejet, sót és keverjük össze a darált húst.
2
Vágjuk le az első lábakat. Távolítsa el a gömböt és a lapot, és hagyja el a többit. Harcoljon a kapott húst a csontról, és vágja le az ingokat.
3
Helyezzen egy réteg darált húst a kapott pépre. Finomítsa meg a széleit, így a hús apróra vágottnak tűnik. Kell egy csont nélküli szeletet.
4
Megszórjuk a szelet liszttel, sóval, merítsünk be egy nyers tojást, és jól daraboljuk a zsemlemorzsaba. Annak érdekében, hogy a kapott forma nem szétesik, a darált húst hússal és fogpiszkálóval több helyen kombinálhatja.
5
Süssük meg a húsgombócot. Ehhez olvassa el a vajat (felhasználhat sertészsírt) egy vastag fenekű mély serpenyőben. Helyezze a pogácsákat és mindkét oldalán süsse, amíg aranybarna nem lesz magas hőn. Ezután takarja le az edényt és helyezze a sütőbe.
6
Ha inkább étkezési lehetőséget szeretne, enyhe sütés után öntse öntsük pogácsákat vízzel vagy mártással, és főzzük alacsony lángon.
7
Készítsen körettel az ételhez. Főtt burgonya vagy tört burgonya jó nyúldarabokhoz. Tálaljuk a tányért friss apróra vágott zöldségekkel - paradicsommal, uborkával. Helyezze a burgonyapürét, adjon hozzá konzervbabot paradicsomos szószban. Helyezze a karaj egy salátalapra. Az ételt tálaljuk.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy a nyúlhús különleges puhaságot biztosítson, elő-pácolt lehet. Ehhez hígítsa fel az ecetet vízzel, adjon hozzá fűszereket, apróra vágja a sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet. Egy ilyen pácban egy fiatal nyúl hasított testét 4-5 órán keresztül lehet tartani. Ha a hús nagyon kemény (öreg állat), hagyja a nyulat a pácban egy éjszakán át.