Az újévi asztal akkor érdekesebb lesz, ha a hagyományos csirke vagy sertéshús helyett narancsos nyulat főz. Ez nemcsak ízletes, hanem egészséges étrendi termék is. Ezzel az ételrel nem lehet aggódnia a figurája miatt. És a nyúlhús ízének teljes varázsa segít a megfelelő összetevők közvetítésében. A narancs finom aromát, édességet és lédússágot ad a húsnak. Paszternák és fűszerek hozzáadják a pikantisságot. Hogyan készítsünk ízletes és gyors nyulat az újévre?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1, 5 kg nyúlhús
- egy nagy hagyma
- 250 g sárgarépa
- 50 g szalonna
- 400 g konzerv paradicsom
- 500 g burgonya
- 100 g paszternák
- nagy narancs
- lomb
- fűszerek
- a sót. Ételek: kiskacsák
- acél serpenyő vagy stewpan.
Használati útmutató
1
Válasszon egy jó nyúl hasított testet, hogy elegendő hús legyen. Végül is nem akarok egy kis húsréteggel csontozatni a vendégeket. A nyúlhús minden más hústól érzékenysége és előkészítése egyszerűsége különbözik.
2
Kezdje ezt az ételt főzni, nem pedig a hagyományos hús pörkölésével. Ez alkalommal először vegye be a korábban apró kockákra vágott szalonnát, és tegye egy mély serpenyőbe nem tapadó bevonattal vagy vastag fenekű serpenyőbe. Párolja a szalonnát a fedél alatt néhány percig a saját léében.
3
Vágjuk a hagymát kockákra, sárgarépát csíkokra és a paszternát körökben, adjuk hozzá a szalonnához. Folytassa néhány percig, amíg meglágyul. Az étel különféle szeletelt összetevői nemcsak maximalizálják az ízét, hanem gyönyörű megjelenést is adnak egy összetett ételhez.
4
Vágja a nyúl húst kockákra és fektesse a zöldségek tetejére. Adj hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Helyezze a paradicsomot a hús tetejére, és az összes gyümölcslevet és gyógynövényt előre, lehetőleg ürítse ki belőlük. Rázza meg a petrezselymet elég finoman. Az edény utolsó rétege burgonya. Vágjuk kockára és egyenletesen meghintjük a húst paradicsommal.
5
Pároljuk 20 percig, zárt fedél alatt közepes hőn vagy teljes teljesítmény mellett a mikrohullámú sütőben. Az idő múlása után ellenőrizze a hús készségét.
6
Rácsavarjuk a narancsot, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. A keveréknek egy ideig állnia kell. Ha a hús kész, engedje le a vizet a narancsból. Adjunk hozzá zöldeket és rakjuk le a narancssárga tömeget. Folytassa még pár percig, bezárva a fedelet. Az étel diverzifikálása érdekében olajbogyót, olajbogyót vagy szilvát adhat hozzá narancsmal. Ez kifinomultabb megjelenést és ízet kölcsönöz az ételnek.
Figyelem!
Hagyományos fűszerek - gyömbér, fokhagyma, kapor, paprika, babérlevél - nemcsak megakadályozzák a nyúl illatát, hanem az étel nagyon telítetté válnak is.
A fiatal, főleg legfeljebb egyéves főzéshez nyulat kell választania.
A tűzoltó edény nem lehet kevesebb, mint a sütni kívánt hús mennyisége. Mély edényeket, serpenyőket kell használnia, hogy a hús lédús és jól főzött.
A nyulat nem szabad egy óránál tovább főzni, mert a hosszú feldolgozás íze csak rosszabbá válik. Ez az idő nem veszi figyelembe az áztatási időt.
Hasznos tanácsok
A húsból származó nyúl illata eltávolításához és a merevség megkönnyítéséhez főzés előtt a hasított testet meg kell áztatni vagy pácolni. Ehhez használjon szokásos vizet. Például áztathatja a nyúlhúst vízben bor vagy almaecet hozzáadásával pár órán keresztül. A boros pác a húst nagyon aromássá teszi, míg az olívaolajból és fokhagymából készített klasszikus pác lehetővé teszi az ízkontrasztokkal való játékot.
A fűszereket pácoláskor vagy közvetlenül a hús sütése vagy párolása során kell használni.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Katalán nyúl narancs
- Párolt és sült nyúl receptek
- Vágás, pácolás és fűszerek nyúlhús elkészítéséhez
- Hogyan lehet jobban főzni egy nyulat