Kulich - vaj kenyér mazsolával, dióval és kandírozott gyümölcsökkel. Alacsony henger alakú, lekerekített tetejével, amelyet általában porcukorral, jegesedéssel vagy dekoratív öntettel díszítenek. Vannak húsvéti sütemények, nagyok és aprók, szerények és gazdagon díszített. De ami a legfontosabb - nagyon finomnak kell lennie. Próbálja meg főzni a mazsolát. Az íz érdekesebbé tételéhez vegyen két vagy három változat mazsolát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg liszt;
- 1, 5 tej;
- 300 g vaj;
- 2 csésze cukor;
- 50 g élesztő;
- 0, 75 teáskanál sót;
- 200 g világos és sötét pácolt mazsolát;
- 50 g mandula;
- egy csipet vanillint;
- porcukor a permetezéshez.
Használati útmutató
1
A húsvéti sütemény szépségének és ízének kulcsa egy gyengéd, levegős, de ugyanakkor meglehetősen sűrű tészta, amely jól megtartja alakját. Melegítsük fel a tejet, oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá egy kilót szitált lisztet és alaposan keverjük össze, a legkisebb darabokra dörzsölve. Fedjük le a kapott tésztát törülközővel és helyezzük meleg helyre 30–40 percre.
2
Törje le a tojásokat, óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérjéktől, és cukorral dörzsölje, amíg teljesen fel nem oldódik. A korbálás végén adjunk hozzá vanillint. Ellenőrizze a tésztát. Ha megduplázódott, kezdje el készíteni a tésztát. Ha a tészta nem elég buja, helyezze közelebb a kályhához, vagy helyezze a tálcát tartalmazó edényt egy meleg víz medencébe, és hagyja még további fél órát.
3
Amikor a szivacs térfogata megduplázódik, öntsük bele a zúzott sárgáját, adjunk hozzá sót, olajat, alaposan keverjük össze. Vegyük a tojásfehérjét egy habba. Adagokban adagolja őket a tésztába, fokozatosan adva hozzá a fennmaradó lisztet. Ne dörzsölje a keveréket túl intenzíven - a tészta levegőjének kell maradnia. A megfelelő dagasztással nem túl vastagnak, hanem szabadon az edények falai mögött kiderül. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük egy órán keresztül újra a pultra.
4
Rendezzük a világos és a sötét mazsolát, alaposan öblítsük le folyó vízben, áztassuk 15 percig és szárítsuk meg. A mazsola arányát válasszon az ízlése szerint. A pirított mandulát serpenyőben vagy sütőben süssük. Várja meg, amíg a tészta térfogata megduplázódik, és keverje hozzá a dióféléket és a mazsolát.
5
Készítsen egy tortát. Fedje le az alját mindkét oldalán olajos papír körrel, fedje le a falakat olajjal és megszórja aprított kekszet. Fektesse le a tésztát. Ha csodálatos tortát szeretne kapni, töltse ki az űrlapot a magasság egyharmadával, ha sűrűbb állagot szeretne, akkor a tészta formájának felét kell kitöltenie. Fektesse le az elkészített húsvéti tortát törülközővel és hagyja 15 percig állni.
6
Kenje meg a torta tetejét a megvert sárgájával, és tegye az öntőformát a sütőbe, 180 ° C-ra melegítve, 40-50 percre. Annak érdekében, hogy a teteje ne égessen, várjon, amíg megbarnul, és fedje le egy vízbe merített papír körrel. Vegye ki a sült süteményeket a sütőből, és vegye le az öntőformából. A kész termékeknek pihenniük kell - fedje le őket törülközővel és hagyja egy órán át. Megszórjuk a húsvéti sütemény tetejét porcukorral.