Az olasz konyha Panforte egy finom cupcake, sok szárított gyümölcsrel és dióval, amelyet általában a karácsonyi asztalnál sütnek. Miért nem próbálja meg ilyen mézeskalács ízesítésű fagylaltot!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 2 liter fagylalthoz:
- - 500 ml alacsony zsírtartalmú krém;
- - 260 g cukor;
- - 2 fahéjat;
- - 0, 5 teáskanál darált szegfűszeg;
- - 0, 5 teáskanál őrölt szerecsendió;
- - 1 liter zsíros tejszín;
- - 8 nagy tojássárgája;
- - 90 ml folyékony méz;
- - 60 g kandírozott citrushéj;
- - 130 g pirított mandula.
Használati útmutató
1
Öntsön 500 ml nem zsíros (10%) tejszínt egy megfelelő serpenyőbe, adjon hozzá őrölt szerecsendiót, felére csökkent fahéjpolcot és szegfűszegét, és tegye a tűzhelyre közepes lángon. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Hagyja 30 percig fedéllel.
2
Tegye vissza a fazék tejszínt a tűzbe. Amíg a krém melegszik, keverje össze a sárgáját a nagy tálban egy habverővel.
3
Öntsük a forró tejszínt a tojássárgájára, erőteljes keverés közben. Ezután öntsük a tojássárgája-krém keveréket a serpenyőbe, és mérsékelt lángon főzzük állandó keverés közben.
4
Amint a keverék elég vastag (és konsistenciája hasonlít egy angol pudingra), vegye le az edényt az égőből, és szűrje le annak tartalmát. Keverje hozzá a nehéz krémet.
5
Öntsen mindent egy serpenyőbe, és tegyen egy tál jövőbeli fagylaltot egy tálba jeges vízbe vagy jégkockákba. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, alkalmanként keverve.
6
Melegítsük kissé a mézet, és keverjük hozzá a fagylaltot.
7
Helyezze a keveréket fagyasztásra szolgáló tartályba, és tegye be a fagyasztóba. Annak érdekében, hogy a fagylalt ne kristályosodjon, az első 2 órában 20-30 percenként össze kell keverni.
8
Az utolsó keverés előtt őrölje meg a mandulákat késsel vagy konyhai processzorral nagy vagy közepes morzsákba - ahogy tetszik - és keverje össze fagylalttal.