A tengeri pisztráng vagy a pisztráng a lazac családhoz tartozik. Ez egy vörös hal, magas omega-3 zsírsavtartalommal, A, D és B12 vitaminnal. Ideális sütéshez, forraláshoz és sózáshoz. A tudósok megállapították, hogy a vörös hal étkezésbe vonása csökkenti a rák és a magas vérnyomás kockázatát, javítja a memóriát és kiküszöböli a depressziót.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Száraz sózott pisztráng esetén:
- 1 kg hal;
- 2 evőkanál. evőkanál só (teteje nélkül);
- 1 evőkanál. egy kanál cukor (teteje nélkül);
- őrölt paprika;
- kapor.
- A finn pisztrángleveshez:
- 500 g filé tengeri pisztráng;
- 4-5 darab burgonya;
- 1 fej lilahagyma;
- 400 ml tej 6%;
- 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- őrölt fehér bors;
- zöldek;
- só;
- néhány csepp citromlé.
- Pisztráng gyümölcsmártással:
- 250-300 g filé tengeri pisztráng;
- 1 narancs
- 0, 5 csésze apróra vágott ananász;
- 1 teáskanál méz;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz;
- 1 teáskanál paradicsompaszta;
- só;
- fűszerek ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Száraz sózott pisztráng Tisztítsa meg a halakat a pikkelyekről, mossa le és szárítsa meg alaposan papírtörlővel (ez nagyon fontos). Keverje hozzá a sót és a cukrot egy tálba, és a halat mindkét oldaláról dörzsölje ezzel a keverékkel. Ha szükséges, kissé paprikálhatja (erre jó a fehér és a fekete őrölt paprika), és megszórja száraz kaporral és korianderrel.
2
Helyezze a halakat egy tiszta tálba, fedje le egy szalvétával és hűtse le. Naponta egyszer forgassa meg a pisztrángot, hogy mindkét oldalán jól megsózódjon. Négy nap múlva készen áll a száraz sózott hal. Vágjuk filére. Ehhez vágja le a gerinc mentén, vegye le a csontokat és a pisztrángot részekre vágja.
3
Finn pisztrángleves: Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk és nagy kockákra vágjuk, körülbelül két-két és fél centiméter. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát vékony félgyűrűkre. Öntsen egy liter vizet a serpenyőbe, tegye tüzet, adjon hozzá sót és forralja fel. Majd mártsa bele a zöldségeket és forralja tíz percig.
4
Vágjuk a pisztrángot nagy darabokra, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Borsozzon és csepegtessen be néhány csepp citromlevet, és főzze további tíz percig. Öntsön lisztet a tejbe, alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz. Öntsen vékony palackban a tejkeveréket a levesbe, folyamatosan keverve. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Mossa le és apróra vágja a zöldeket. Tálalás előtt adjuk hozzá a leveslemezekhez.
5
Pisztráng gyümölcsmártással, adjunk hozzá elkészített pisztráng filédarabot sóval, borssal, szitáljuk citromlével, és tegyük félre tizenöt percre. Melegítse elő a sütőt. Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye be a filét (fektesse úgy, hogy ne legyen ürege). Megszórjuk kissé olívaolajjal a pisztrángot, és tegyük a sütőbe tíz percre.
6
Válassza ki a levet a narancsból, keverje össze citrommal, öntse egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon körülbelül három percig. A juicenak kissé fel kell forrni. Vágja az ananászot apró kockákra (használhat friss, fagyasztott vagy konzerv ananászot), és adja hozzá a levélhez a sajton áthaladó fokhagymával együtt. Helyezze a méz, a szójaszósz, a paradicsompaszta és a borsot. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, forraljuk fel a mártással és pároljuk pár percig alacsony lángon. Vegye ki a pisztrángot a sütőből, öntse bele a mártást és tegye vissza kb. Öt percre a sütőbe. A főtt rizs ideális pisztráng körethez gyümölcsmártással.
Figyelem!
A tengeri pisztrángot olajos halnak kell tekinteni. Ezért nem ajánlott nagy mennyiségben alkalmazni a gyomor és a nyombél peptikus fekélyében szenvedő, valamint a máj és a gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén szenvedő embereknek.
Hasznos tanácsok
A tengeri hal nagyon gyorsan főz, miközben megőrzi az összes jótékony tulajdonságot. A lényeg az, hogy ne tegye túlságosan kitéve tűznek. A hosszantartó hőkezelés után száraz lesz.
- Pisztráng receptek
- tengeri pisztráng