A pite egy töltött tésztát sütve vagy sütve. Különböznek egymástól megjelenésük, tésztájuk és természetesen sokféle töltőanyag szempontjából. Az ősi idők óta az egyik legfinomabb oroszországi káposzta pitenek tekintik, ő volt az, aki minden ünnepi ünnepi ünnepség volt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Töltéshez:
- 3 hagyma;
- 500 g káposzta;
- növényi olaj;
- 4 tojás
- 50 g mák;
- só;
- őrölt fekete bors.
- A teszthez:
- 300 g tej;
- 70 g cukor;
- só ízlés szerint;
- 1 tojás
- 500 g liszt;
- 1 tasak száraz élesztőt;
- 1, 5 evőkanál. l növényi olaj;
- 100 g vaj;
- 1 tojássárgája.
Használati útmutató
1
Készítse elő a pite töltését. Apróra vágja a hagymát, apróra vágja a káposztát. Ezután süssük a hagymát egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Adj hozzá káposztát és pároljuk, amíg lágyá nem válik.
2
Egy kis tálban verje meg a tojásokat, öntse őket a káposztára a párolt mákos magvakkal, alaposan keverje össze a sót és a borsot. Adjon hozzá néhány forró vizet, ha szükséges. Pároljon még öt-hét percig a fedél alatt, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lehűlni a töltést.
3
Amíg a töltés hűl, készítse elő a tésztát a pite számára. A meleg tejhez adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, és keverjük meg mindent egy keverővel. Keverjük össze a szitált lisztet száraz élesztővel, óvatosan öntsük tejbe és alaposan keverjük össze.
4
Amikor homogén tömeget kap, adjon hozzá zöldséget és megolvasztott meleg vajat. Most gyúrja meg alaposan a tésztát, és hagyja meleg helyen 30–40 percig, hogy megfeleljen.
5
Ezután ossza fel a tésztát felére és tekerje ki két, legfeljebb centiméter vastagságú réteget. Vegyen egy mély, növényi olajjal megsütött és liszttel meghintött sütőlapot, tegye rá a tészta egyik rétegét és óvatosan kiegyenesítse.
6
Tegyen egy egyenletes rétegben a lehűtött tölteléket a tésztára, és fedje rá egy második réteggel, szorosan szorítva az éleket. A felső réteg közepén készítsen egy kis, kerek lyukat gőz számára, hogy kiszivárogjon a töltelékből a sütemény sütése közben.
7
Kenje meg a tortát felvert tejtojássárgájával és hagyja állni 10 percig. Ezután helyezzük a 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe és süssük 30–40 percig. Amikor a torta enyhén megbarnul, ügyeljen arra, hogy csökkentse a hőt.
8
Vegye ki a kész tortát a sütőből, zsírozza meg olajjal, hűtse le, darabolja és darabolja és tejjel tálalja.