Ha szereti a könnyű, tágas desszerteket, akkor feltétlenül próbáljon ki "Ballerina" nevű süteményeket készíteni. Különösen ez a finomság vonzza azokat, akik őrültek a habcsók miatt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Habcsók esetén:
- - tojásfehérje - 6 db;
- - porcukor - 250 g;
- - só - egy csipet;
- - citromlé - 1 teáskanál.
- Tejszín esetén:
- - krém 33% - 250 ml;
- - porcukor - 2 evőkanál;
- - friss málna.
Használati útmutató
1
Hűtsük le a tojásfehérjét, majd sóval kombináljuk és alaposan keverjük meg keverővel, amíg stabil hab nem lesz. Ezután, anélkül, hogy megverné a szünetet, fokozatosan vezesse be őket a porcukor. Ha 1 perc marad hátra az eljárás vége előtt, adjunk hozzá citromlevet.
2
Helyezze a kapott tömeget egy tésztazsákba. Préselje spirál formájában egy pergamentel bélelt sütőlapra, csak először hozzon létre egyfajta kosár alját - átmérőjének 3 centiméternek kell lennie. Ne feledje, hogy ezekben a süteményekben üresnek kell lennie. Ugyanúgy, mint a teljes cukor-fehérje tömegnél.
3
Melegítse elő a sütőt 100 fok hőmérsékletre, és küldje be a jövőbeni süteményeket, hogy kb. 2–2, 5 órán át süssék. Ezalatt az idő alatt a cukor-fehérje tömegű kosaraknak száradniuk kell, miközben fényben maradnak.
4
Addig készítsen krémet desszertként. Ehhez egyesítse az előhűtött tejszínt a porcukorral. Verem jól. Ezt az eljárást hideg fémpohárban kell elvégezni.
5
Helyezze a kapott krémet egy tésztazsákba, és töltse ki a lehűtött süteményeket. Díszítse az ételt friss bogyós gyümölcsökkel, például málna. "Balerina" sütemények készek!