Az élesztő palacsintákat klasszikusnak tekintik, de nekik a tésztának több órán keresztül fel kell emelkednie, és ennek várása nem mindig kényelmes. Időhiány miatt érdemes megpróbálni főzni buja palacsintákat kefiron, amelyek szintén hasznosabbak, mint az élesztő. Végül is a kefirban levő jótékony mikroorganizmusok fennmaradnak az ilyen palacsinta készítésekor és javítják az emésztést.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - kefir - 250 ml
- - víz - 40 ml
- - liszt - 250 gramm
- - cukor - 3 evőkanál
- - nyers tojás - 1 db.
- - szóda és só 1/2 teáskanál
- - vaj kenőcsök kenésére
- - növényi olaj sütéshez
Használati útmutató
1
A kefirot össze kell keverni vízzel, és a kapott keveréket enyhén felmelegítjük. A buja serpenyők készítéséhez bármilyen zsírtartalmú kefir használható, csak frissnek kell lennie. Cukrot, tojást, sót tegyünk az edényekbe, amelyekbe a tésztát összekeverjük, és enyhén melegített kefirral öntsünk mindent. Mindezt alaposan összekeverjük habverővel vagy habverővel. Minél kevesebb a cukor a tésztaben, annál csodálatosabb lesz a palacsinta.
2
A lisztet 2-3 részre kell osztani, és fokozatosan hozzá kell adni a tésztához a kényelmesebb keverés érdekében. A kefirra buja palacsinta készítéséhez használt tésztának homogénnek kell lennie, darabok nélkül. Sűrűség szempontjából olyannak kell lennie, hogy ne csepegjen a kanálból, hanem a mézhoz hasonló viszkózus tömeggel jön ki. Ha kezdetben vékonyabb tésztát kapott, akkor adjon hozzá lisztet és töltse fel a kívánt sűrűségre. Ezután adjunk hozzá szódat és alaposan keverjük össze. A szóda nem szükséges oltani.
3
A serpenyők sütéséhez ajánlott öntöttvas vagy bármilyen más vastag fenekű serpenyő használata. Egy serpenyőt és növényi olajat melegítünk benne. A tésztát evőkanállal, 1 kanállal - 1 muffinnal fedjük le, de ne kenjük el a tésztát egy serpenyőben. A buja palacsintákat kefiron készítjük közepes lángon és zárt fedél alatt. Tehát jobban sütve vannak benne, és csodálatosabbak lesznek.
4
Sütéskor a palacsinta jól felszívja az olajat, ezért figyelemmel kell kísérni annak mennyiségét, ennek ellenére a palacsinta nem zsíros. Emellett villával forgathatja a sütőt sütés közben, ez megakadályozza az olaj fröccsenését a tűzhelyen. Finomítsuk a palacsintákat mindkét oldalról, amíg aranyban nem lesz. Ha készen áll, a kefiron lévő buja palacsintát vajjal megkenjük.