A Pilaf széles körben elterjedt étel nem csak a Közel-Keleten. Más országok fogyasztói körében jól megérdemelt népszerűsége van. Próbálja meg főzni a Pilaf bárányhússal és szárított gyümölcsökkel. Fűszeres, illatos, könnyű, édes aromájú íze nem hagyja közömbösen.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 500 g birka;
- 2 csésze hosszú szemű rizs;
- 4 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- 100 g növényi olaj;
- 100 g bárány- vagy marhahús;
- egy marék mazsola
- szárított barack és szilva;
- fűszerek keveréke a pilaf
- borbolya;
- zöldek ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Válogatott és mosott szárított gyümölcsök - szárított barackok, szilva, mazsola - öntsünk 1 órán át hideg vizet a duzzanathoz. Készítse elő a maradék összetevőket a pilaf számára. Öblítse ki alaposan a rizst több vízben, tegye egy mély tálba, töltse fel hideg vízzel és hagyja 30–40 percig. Húzza le és aprítsa le a mosott sárgarépát hosszú botokkal, meghámozza és darabolja a hagymát félgyűrűkre. Mossa meg a bárányt és apróra vágja.
2
A pilaf főzéséhez szüksége van egy vastag falakkal és például öntöttvas aljú edényre. Az ideális lehetőség egy üst. Sült a bárányhús üstben, növényi olaj és birka vagy marhahús erősen melegített keverékében. Amint kéreg képződik a húson, először adja hozzá az előre apróra vágott hagymát, majd az elkészített sárgarépát. Mindegyik összetevőt következetesen megsütjük: a hagymát - átlátszóvá (öt percig), a sárgarépát - tíz percig.
3
Hajtsa be a duzzadt rizst egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy a víz kifolyhasson. Öntsünk két pohár forró főtt vizet egy üstbe, adjunk hozzá sót, fűszerkeveréket, borbolyt, keverjük össze és forraljuk fel. Helyezze a szárított gyümölcsöket a hús tetejére, a rizs tetejére. Finoman sima a felület, egy kanállal kissé aprítva. Óvatosan, a rizsréteg megzavarása nélkül, adjon hozzá egy pohár forrásban lévő vizet az üstbe. Forraljuk fedél nélkül, amíg az összes folyadék fel nem szívódik a rizsbe. Ezután több helyen átszúrja fapálcával, öntsön egy evőkanál forrásban lévő vizet a mélyedésekbe és fedje le fedővel. Csökkentse a hőt és főzzük a pilafot, amíg kész további 30 percig. Tálalás előtt keverje össze a pilaf-ot vagy tegye egy nagy tányérra fordított sorrendben, azaz Először rizs, majd szárított gyümölcsök, sárgarépa és hagyma, valamint a tetején a bárány. Díszítsük a kész edényt zöldekkel.