Nem tudja, mi új és szokatlan főzni az ünnepre? Ezután készítsen lazacot. Azt hiszem, soknak tetszeni fog, különösen a halak szerelmeseinek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 nagy lazacfilé, egyenként 450 g;
- - lepényfilé - 250 g;
- - frissen fagyasztott zöldborsó - 300 g;
- - sárgarépa - 1 db;
- - friss fehér kenyér kéreg nélkül - 250 g;
- - tej - 100 ml;
- - tojásfehérje - 1 db;
- - petrezselyem - 2 ág;
- - szerecsendió - egy csipet;
- - olívaolaj;
- - só;
- - bors.
Használati útmutató
1
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg. Amint felforr, mártsa bele a hámozott sárgarépát, és főzzük 10 percig. Miután a sárgarépa lehűlt, vágja apró kockákra. Vegyünk egy másik serpenyőt, forraljuk frissen fagyasztott zöldborsóval 6 percig, majd lehűtsük. A petrezselyemmel ezt meg kell tennie: mossa meg, szárítsa meg, ossza meg levelekre és vágja le.
2
Ezután áztassa a fehér kenyér húsát a tejbe. A lemezes filé töltés szerepet játszik, tehát aprítóval kell aprítani, hogy püré állapotba kerüljön. Keverje össze a következő összetevőket: halpüré, enyhén sajtolt kenyér, szerecsendió, tojásfehérje, főtt zöldborsó, kockára vágott sárgarépa, petrezselyem, só és bors. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, majd hűtsük le.
3
Az egyik lazacfiléből meg kell vágni egy hosszanti darabot, amelynek szélessége körülbelül 3 centiméter, ahol a sűrített rész található. Ennek eredményeként a has és a hát egyforma vastagságú legyen.
4
A második lazacfiltet is vágni kell, de csak kicsit másképp. Ahol a filé megvastagodott része található, végezzen mély hosszanti vágást bal és jobb oldalon úgy, hogy 1, 5 centiméter maradjon a széléig. Nyissa ki a vágásokat.
5
Helyezze a főtt tölteléket az első lazacfilé középpontjába, de nem mindegyiket, csak a felét. Ezt úgy kell lerakni, hogy legalább 5 szabad centiméter maradjon az egyes széleken. Ezután tegye rá a töltésre a vágott filédarabot.
6
Helyezze a maradék tölteléket egy darab filére, és fedje le a tetejére egy második filével. Most meg kell erősíteni a filé széleit fafogpiszkálóval. Kenje meg az edényt olívaolajjal, tekerje be fóliával, majd küldje 35 percig a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten. Az idő múlása után húzza ki a tekercset, és lehűtse. Tálaláskor apróra vágjuk. Lazac ünnepi tekercs kész!
