Nagyon gyengéd és szellős tekercs - nagyszerű snack az ünnepi asztalhoz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Darált hús esetében:
- - pisztráng - 200 g;
- - tojás - 4 db.;
- - krém - 80 ml;
- - kemény sajt - 50 g;
- - só és bors ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - avokádó - 2 db.;
- - füstölt pisztráng - 100 g;
- - túró - 100 g;
- - kapor - 1 csokor.
Használati útmutató
1
Készítsen darált halat. Ehhez szüntesse meg a pisztráng filét a csonttól. Forraljuk fel. Rázza meg a kész halat villával, megpróbálva többé-kevésbé homogén masszát nyerni.
2
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől, adjuk hozzá a halakhoz. Bevertük a fehéret a habba, és adjuk hozzá a tejszínt egy vékony folyamon, anélkül, hogy korbácsolnánk. Rácsavarjuk a sajtot. Adjuk hozzá a felvert fehérek tejszínnel és a reszelt sajt felével a darált halhoz. Sózzuk és borssuk a keveréket. Finoman töltsön.
3
Helyezze a sütő pergamenet egy sütőlapra. A darált húst egyenletesen terítse el. meghintjük a maradék sajttal. Melegítsük fel a sütőt 200–220 fokra, és süssünk benne halat 10 percig.
4
Amíg a hal süt, készítse elő a tölteléket. Füstölt pisztráng apróra vágva. Távolítsa el a követ az avokádóból, tisztítsa meg a gyümölcsöt. Massza meg a pépet villával. Mossa ki a kaporot, rázza meg és aprítsa fel. Keverje össze a túrós sajtot, az avokádót, a kapros és a füstölt pisztrángot.
5
Hűtsük le kissé a sült haltömeget (melegnek kell lennie, de nem hidegnek). Fordítsa meg és vegye le a pergamenpapírt. A tölteléket egyenletesen terjessze a felületre. Tekercselje a tekercset, darabolja részre és tálalja.
Hasznos tanácsok
Pisztráng helyett más nemes halakat is használhat, például lazacot. Kiváló tekercset kapunk tompa vagy rózsaszín lazacból.