Olivier saláta a francia séf, Lucien Olivier köszönhetően jött létre, ám a híres kulinár nem fedte fel az étel titkát. A salátareceptet először 1897-ben tették közzé egy szakácskönyvben. Ezt követően számos recept merült fel e népszerű saláta számára. Ízletes és igazán kielégítő a marhahússal szemben.
Válassza ki a receptjét
Lucien Olivier híres salátája részeként zúgát, borjúhúsot, burgonyát, olajbogyót, olajbogyót, uborkát, rákot, csirketojást, gombát és zellert tartalmazott a híres saláta részeként. Oroszországban az Olivier-salátát főleg főtt kolbásszal vagy hússal készítik.
Marhahúsos olivier főzéséhez szüksége lesz (4 adagra):
- 300 marhahús;
- 100 g konzerv borsó;
- csirketojás - 5 db.;
- burgonya - 4 db.;
- savanyúság - 3 db.;
- hagyma - 1 db.;
- alma - 1 db.;
- 100 ml majonéz;
- só, bors - az Ön ízlése szerint;
- petrezselyem - 1 szál.
Forraljuk a marhahúst, amíg meg nem érkezik, majd apróra vágjuk. Mossa ki a közepes méretű sárgarépát és a burgonyát, héja meg és forralja addig, amíg meg nem lágyul enyhén sózott vízben. Ezután vágjuk le a főtt burgonyát és a sárgarépát, és adjuk hozzá a marhahúshoz.
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Vágjuk a savanyúságot. Forraljuk fel a csirketojást, majd azonnal merítsük hideg vízbe, hogy könnyebben meghámozzuk. Finomra vágja a tojást.
Mossa le az almát, távolítsa el a magot és a magokat, majd szeletekre vágja. Az alma eredeti ízét fogja adni a salátának. Öblítse le a konzerv zöldborsót hideg folyó víz alatt, majd szárítsa meg.
Egy salátatálban egyesítse az Olivier saláta összes összetevőjét, fűszerezze majonézzel, alaposan keverje össze, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot. Próbáljon ne hozzáadni túl sok majonézt, legjobban három lépésben fűszerezve. Díszítsük az olívabogyót petrezselymes ágakkal.
Küldje el a salátát 1–2 órán át a hűtőszekrényben, hogy az összes összetevő majonézissel teljessé váljon. A kalória saláta 124 kcal / 100 g.