A koreai konyha híres a csodálatos pácokból, fűszeres sárgarépával és sok fűszerrel. Az eredeti nemzeti ételek nem csak ízek, hanem nagyon hasznosak is, különösen azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat. Például a népszerű koreai stílusú sertésfül a legalacsonyabb kalóriatartalmú belsőség, benne a zsírtartalom mindössze 2%.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg nyers sertésfül;
- Koreai fűszeres fűszeres sárgarépa;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 200 g növényi olaj;
- 2 teáskanál sót;
- 1 teáskanál asztali ecet;
- 2 teáskanál cukor;
- 3 db sárgarépa;
- őrölt pirospaprika;
- 3 db paprika;
- 3 db szegfűszeg;
- 1 teáskanál szójaszósz;
- őrölt koriander;
- 1 db babérlevél.
Használati útmutató
1
Készítse elő a sertés füleit - alaposan mossa le őket, és késpel dobja le. Öntsük forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni fél órán át, majd alaposan tisztítsuk meg. Helyezze a főtt füleket egy serpenyőbe és öntse hideg vízzel. Főzzük főzésig, kb. Egy óra, néha hosszabb ideig is eltarthat.
2
A főzés végén adjunk hozzá fűszereket - szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors. Sóval. Helyezze a kész füleket és lehűtse, majd vágja vékony csíkokra, amíg a húsos rész nem kerül felhasználásra. A sertésfül főzése után vastag és illatos húslevest kapnak, amely felhasználható levesek vagy zselés hús alapjául.
3
Helyezze az apróra vágott sertés füleit egy mély tányérra, megszórja granulált cukorral, öntse asztali ecetet és keverje össze a tömeget. Várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjunk hozzá ízesítést a koreai sárgarépához és a sóhoz.
4
Vezesse át a hámozott fokhagyma-gerezdjét egy sajtolón keresztül. Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal, majd kapcsolja ki és dobja bele fokhagymát néhány másodpercre. Öntsük a füleket a kapott aromás olajjal és alaposan keverjük össze. Hozzáadhat friss uborkát, durván reszelve. Finom, fűszeres salátának kell lennie, amely felébreszti az étvágyat. Ez is lehet egy eredeti sör snack.
5
Van egy másik változat ennek az ételnek, sárgarépa hozzáadásával. Főzzük a sertés füleit, az előző recepthez hasonlóan, vagyis főzzük és vékony szalmára vágjuk. Ezután reszelje meg a hámozott és mosott sárgarépát egy speciális reszelőn koreai ételek készítéséhez. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az lefedi az egész alját, ne öntsön sokat. Helyezze az elkészített sárgarépát és a füleket jól melegített olajba, gyorsan keverjen össze mindent, és folyamatosan keverve kb. Egy percig süsse. Mindent tegyen egy tányérra, adjon hozzá piros borsot, sót, koriandert, ecetet, szójaszószt és a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Alaposan keverjük össze és pár órán át hűtsük.