A brokkoli káposzta alacsony kalóriatartalmú kálium-, foszfor-, folsav- és E-vitaminban gazdag zöldség. Otthon könnyebben főzhető fagyasztott káposzta, egész évben kapható. Sokkos fagyasztás után a zöldség teljesen megőrzi az összes értékes anyagot, kellemes ízét és finom aromáját.
Válassza ki a receptjét
Sütő brokkoli rakott: klasszikus
A brokkoli fagyasztott káposzta ideális összetevő a különféle sütéshez. A főzés során a zöldség lágy és gyengéd lesz, ízletes mártással áztatva. Egy ilyen étel még azok számára is tetszeni fog, akik nem sokat kedvelik a káposztát. Rakott főételként vagy köretként szolgálnak fel csirkében, húsban, halban.
összetevők:
- 400 g fagyasztott brokkoli;
- 2 nagy tojás;
- 200 ml krém;
- 100 g kemény sajt;
- 80 g Adyghe sajt vagy mozzarella;
- 30 g vaj;
- frissen őrölt paprika (különféle fajták keveréke);
- só;
- finomított növényi olaj a penész kenésére.
Készítsen káposztát előre a fagyasztóból, és ossza meg virágzatra. Forraljuk a brokkolit sós forrásban lévő vízben, amíg félig meg nem főzik, engedjük le a szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. Annak érdekében, hogy a káposzta megőrizze a gyönyörű zöld színét, főzés után azonnal hideg vízzel öntse. Nem kell a húslevest önteni, hasznos étkezési levesek és szószok készítéséhez.
Kenje meg a tűzálló formát növényi olajjal, fektesse le a brokkolivirágzatot. Külön tartályban keverje össze a megvert tojásokat, a tejszínt, a sót és a borsot. Vegyük meg a szószot keverővel, amíg sima nem lesz, és enyhe hab meg nem jelenik. Adyghe sajt vagy mozzarella vékony műanyagba vágva, a káposzta tetejére helyezve. Öntsük egy tojás-krém keverékbe. Megszórjuk a rakott anyagot durva reszelőre reszelt kemény sajttal.
Helyezze a formát a sütőbe, 200 fokra melegítve. Főzzük 10 percig, amíg szép aranykéreg képződik. Vágjuk szeletekre a vajat, szórjuk szét a rakott felületre, és helyezzük vissza a sütőbe további 10 percig. Tálaljuk a forró ételt közvetlenül a formájában vagy részekre vágva, és helyezzük el a felmelegített tányérokra. A rakott anyagban további összetevők szerepelhetnek: szeletelt csirke, szalonna, sonka, karcos karfiol.
Brokkoli püré leves: lépésről lépésre recept
A fagyasztott virágzatból gond nélkül finom krémlevest készíthet. A tányérra öntött élénk zöld burgonyapürével a kép nagyon szépnek tűnik, és az étel is finom, tápláló és nem túl magas kalóriatartalmú.
összetevők:
- 700 g fagyasztott brokkoli;
- 1 kis hagyma;
- 500 ml víz;
- 250 ml krém;
- 0, 5 teáskanál őrölt szerecsendió;
- olívaolaj;
- só és bors ízlés szerint;
- egy csomó friss petrezselymet;
- házi kekszet.
Virágzik brokkoli vízzel és főzzük, amíg lágy. Finoman apróra vágja a hagymát, melegített olívaolajban átlátszóvá sütjük, hozzáadjuk őrölt szerecsendiót és alaposan keverjük össze. Egy turmixgépben őrölje meg a hagymát és a főtt brokkolit, és tegye egy serpenyőbe. A kívánt állag elérése érdekében fokozatosan adjon hozzá vizet, amelyben a káposztát főtték. Só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá tejszínt.
Forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki a tűzhelyet és hagyjuk, hogy az edény a fedél alatt álljon. Öntsön melegített tányérokra, és minden egyes tálalást apróra vágott petrezselyemmel meghintje. Külön tálaljuk házi krutonnal kenyér kenyeret. Kiegészítőként a reszelt parmezán is megfelelő, amelyet közvetlenül a tál elkészítése előtt egy tányérra öntenek. Csökkentheti a kalóriák számát, ha leveset készít a vízre tej hozzáadása nélkül.
Növényi pörkölt csirkével: egészséges és gyors
A lassú tűzhelyben gyorsan elkészíthet tápláló csirke-, brokkoli- és karfiolos ételt. Kívánság szerint hagymát és fokhagymát, valamint a választható gyógynövényeket adják a zöldségkészlethez. A megadott számú termékből 2 teljes adagot kapunk.
összetevők:
- 200 g fagyasztott brokkoli;
- 200 g fagyasztott karfiol;
- 300 g csirke;
- finomított növényi olaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Öblítse le a csirkét, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a zsírt és a fóliát. Vágja a húst kockára és tegye egy vajjal megsütött multicooker tálba. Keverjük össze spatuppal, süssük a csirkét, amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze a karfiolot és a brokkolit egy tányérra, és tegye a mikrohullámú sütőbe a leolvasztáshoz. Helyezze a zöldségeket egy lassú tűzhelybe, sózzon, zárja le a fedelet és állítsa be a "Pörkölés" programot. Főzzen kb. 40 percig, a pontos idő a készülék típusától függ. Sózzuk a kész edényt és a borsot, helyezzük el hevített tányérokra. Tálaljuk egy szelet friss bagetttel.
Quiche brokkolival és sajttal: fokozatos főzés
A francia konyha igazi klasszikusa egy nyitott pite tojás- és tejszínes töltelékkel. Töltelékként nagyon megfelelő a sajttal kevert fagyasztott brokkoli. A Quiche-t melegben vagy hidegen fogyasztják, és felszolgálhatják az ünnepi asztalra. A meghatározott számú termékből nyolc adag pite nyerhető.
összetevők:
- 450 g fagyasztott brokkoli;
- 115 g szalonna;
- 4 tojás
- 50 g parmezán;
- 120 g cheddar;
- 1 csésze tej;
- finomított növényi olaj a penész kenésére;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Előzetesen vegye ki a brokkolit a hűtőszekrényből, és tegye egy lemezt a leolvasztáshoz. A serpenyőben süssük a szalonna szeleteket, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a ropogós darabokat egy szalvétával borított tányérra, engedje le az összes zsírt a serpenyőből, miközben csak pár kanál marad. Adjon hozzá olvadt káposztát keverés közben, 2-3 percig süsse.
Helyezze a brokkolit egy vágódeszkára, apróra vágva. Vegyük a tojásokat tejjel külön tartályba, adjunk hozzá sót, fűszereket, reszelt parmezánt. Enyhén kenje meg a sütőtál növényi olajjal, tegyen egy réteg brokkolit a tetejére, egyenletesen ossza el a reszelt cheddar és a pirított szalonna szelet egy részét. Öntsön mindent tej-tojás keverékkel, és meghintjük a maradék sajttal.
Helyezze a formát a sütőbe, előmelegítve 170 fokra. Süsse a tortát egy átlagos kemencében 50-60 percig. Vegye ki a kész tortát, lehűtse és darabolja szét darabokra közvetlenül az öntőformában. Tálaljuk zöld salátával vagy tejszínes mártással, de a quiche ízletes és adalékanyagok nélkül.