A legkisebb európai madár, a fürj tojása apró méretű, gyönyörű "márvány" héjjal. A sárgája és a fehérje aránya kétszer nagyobb, mint bármelyik tojásban. Minden fürjhegy 14 kalórián felül A, B1 és B2 vitamint, vasat és káliumot tartalmaz. Bár a tudósok nem tudták egyértelműen, hogy a fürjtojásoknak van-e különös előnyeik, sokan azt állítják, hogy eltávolítják a méreganyagokat, erősítik az immunrendszert és eltávolítják a vesekőket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Pácolt fürjtojás
- - 24 fürjtojás
- - 1 nagy hagyma
- - 4 gerezd fokhagyma
- - 1 csésze almaecet és 2 csésze víz keverve
- - fél liter kannát
- - 1 evőkanál só
- - 1 evőkanál cukor
- - 1 teáskanál szárított kapor
- - 2 babérlevél
- - 3 szegfűszeg
- Füstölt fürjtojás
- - 30 fürjtojás
- - 1, 5 liter csirkehús
- - 4 ánizs csillag
- - 2 evőkanál sötét szójaszósz
- - 1 evőkanál cukor
- - Szezám olaj
- - 1 evőkanál laza tea
- - 2 evőkanál barna cukor
Használati útmutató
1
Sok csirketojást használó recept jól alkalmazkodik a fürjtojás használatához. A Nicoise saláta jól néz ki egész fürjtojás mellett, a fél csirke helyett. A fürjtojás kiváló harapnivaló egy büféasztalnál, ahol az egyik falat ételeit különösen értékelik. Sült fürj oroszlánfűrészes vagy Firenzei tojás speciális konzervdobozokban, fűszerekkel kiválóan ízletes, egészséges reggeli. A fürjtojás kiváló helyettesíti a csirkét még akkor is, ha egy kis tésztát vagy pudingot kíván főzni. Egy közepes csirketojás egyenlő három-négy fürjtojással.
2
Az egyik legnépszerűbb étel, amelyet jobban nyernek a fürjtojásból, a pácolt tojás. Arról van szó, hogy aromájuk finomabb és aromás fűszereket fed fel, és kicsi méretük miatt ideálisak egy snack asztalhoz.
3
Vegyünk két tucat fürjtojást, tegyük egy mély serpenyőbe, töltsük fel vízzel és forraljuk fel. Főzzen öt percig, majd vegye le a tűzről, engedje le forrásban lévő vizet, és azonnal tojást öntse hideg vízben.
4
Távolítsa el a tojásokat a héjból, és óvatosan tegye egy üvegedénybe. Vágja a hagymát vékony szeletekre és a fokhagymát apróra. Fektesse apróra vágott zöldségeket a tojás tetejére.
5
Öntsön ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és forraljon fel. Öntsük a tojást. Hagyja a tartalmat teljesen lehűlni, zárja le a fedelet, és tegye 72 órán keresztül hűtőszekrénybe. Az így pácolt tojás legfeljebb két hétig tárolható.
6
A füstölt fürjtojás népszerű kínai étel, főzzük és hűtsük le a csirketojást. Szabadítsa őket a héjból.
7
Forraljuk fel a csirkehúst, tegyünk bele ánizst, szójaszószt, cukrot, várjuk meg, amíg a cukor feloldódik, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lehűlni a folyadékot. Merítse bele a tojásokat. Hagyja egy órán át, majd egy óra elteltével távolítsa el a tojásokat a folyadékból, szárítsa meg és reszelje az egyes tojásokat szezám-olajjal.
8
Fedje le a wokot élelmiszer-fóliával, tetejére tealevelek és barna cukor tetejére. Tűzbe tegye a wokot, és várja meg, amíg a tealevél füstölni kezd. Helyezze a tojásokat egy dróttartóra, és hagyja őket 15 percig. Azonnal tálaljuk.