A téli betakarítás ideje közeledik. Szeretőnők nagy mennyiségben sót és savanyúság paradicsomot és uborkát, tekercseljenek kompótot és főzzenek lekvárt. Kicsi családoknak vagy azoknak, akiknek kevés uborka van, tökéletes a recept, miszerint az uborkákat 0, 75 literes edényekben, edényekben pácolják.
Válassza ki a receptjét
A recept teljes varázsa az, hogy bármilyen uborkát felhasználhat: kicsi, nagy, beakasztott és enyhén romlott, eltávolítva a rothadt vagy kitört területeket. Ezenkívül nem kell kiszámítania az összetevők mennyiségét, ezeket közvetlenül az edénybe adják.
A főzéshez szüksége lesz:
- uborka;
- kapor és petrezselyem zöldek;
- borsó;
- só;
- cukor;
- napraforgóolaj;
- ecet 9%.
Először előkészítjük az uborkát: öntsük őket hideg vízzel és hagyjuk 4-6 órán át állni. Ezután engedjük le a vizet, és alaposan mossuk le a zöldségeket.
Amíg az uborka ázik, mossuk és sterilizáljuk a kannákat és a fém fedőket.
Válogatunk kaporot és petrezselymet, mossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A petrezselyemhez csak a levélrészt használjuk, szár nélkül. A kívánt mennyiségben vesszük a zöldek mennyiségét, amennyit csak akarunk.
Az átázott uborkán levágjuk a hegyeket, nem használjuk őket, és körülbelül 1 cm vastag gyűrűre vágjuk a zöldséget.
A steril edény aljára tegyen 3-4 borsópaprikát, öntsön egy réteg zöldet, és kezdje el uborkákat fektetni, alkalmanként rázva az üveget úgy, hogy a gyűrűk sűrű rétegben feküdjenek. Az üvegedény közepére készítsünk egy újabb réteg zöldet, és töltsük fel uborkával a tetejére. meghintjük petrezselyem és kapor keverékével.
Az üvegeket egy nagy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk mindegyikhez:
- cukor - 1 teáskanál. csúszdával;
- só - 2 teáskanál egy kis gumival;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- ecet - 2 evőkanál. l.
Töltse meg a doboz tartalmát hidegen! forralt vizet, és fedje le fedővel. Az edényt folyadékkal is megtöltjük, hogy az „a vállakon” érje el a bankot. Erős tűzt gyújtunk meg, várjuk meg a forráspontot, és a forrás pillanatától számítva 7 percig sterilizáljuk. Nem kell hosszabb ideig sterilizálnia, különben az uborka főtté válik, nem ropogós és íztelen.
Óvatosan vegye le a kannákat a serpenyőből, és tekerje fel. Az uborkát addig hősen tartjuk, amíg teljesen lehűlnek, majd távolítsuk el őket hideg helyen.
