Mexikót az avokádó szülőhelyének tekintik, ám könnyű kellemes ízének és hasznos tulajdonságainak köszönhetően ezt az örökzöld fát az egész világon termesztik. Az avokádó közérdekű elismerést kapott Oroszországban is - most a „tiszta” formában fogyasztják, és sokféle étel készítésére használnak.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Az avokádó érettségét határozza meg a gyümölcs színe alapján. Óvatosan vágja le a szárot, és nézze meg a répát. A sötétbarna hús túlérett gyümölcsöt jelez. Élénkzöld lesz éretlen avokádóban. Az ehető avokádó zöld lesz, barna csíkokkal.
2
Miután kiválasztotta az ideális gyümölcsöt, folytassa az avokádó darabolásával. Öblítse le jól az avokádót. Szellemileg húzzon egy vonalat a magzat mentén és éles késsel, óvatosan ossza meg a tervezett út mentén.
3
Próbálja meg a kés pengéjét a csontokba ragasztani. Húzza meg a kés fogantyút, próbálva kihúzni a csontot a pépből, ekkor a szabad kezével szétválasztja a magzat felét az oldalára. Felhívjuk figyelmét, hogy a csont elég szorosan kapcsolódik a péphez, és nem könnyű kihúzni. Késéllel sétálhat a csont körül, hogy kissé vágja a szomszédos húst.
4
Miután megszabadult a csonttól, kanállal távolítsa el a húst a bőrről, "vágva" a test és a bőr közötti távolságot. Az avokádó bőre nagyon kemény, ezért nem használják étkezésre. Ugyanakkor jó "tányérként" szolgálhat egzotikus ételéhez, mivel hosszú ideig megőrzi körte alakját.
5
Ha apróra vágott avokádó salátát szeretne készíteni, és azt tervezi, hogy hagyományos tányérokon szolgálja fel, akkor nem ellenőrizheti a bőr integritását. Csak szeletelje az avokádót keresztirányban. Ezután vágja le a bőrt az egyes rombuszokról, próbálva minél kevésbé megragadni a répát - hogy ne dobja el az egzotikus gyümölcs ehető részeit.
6
Fokozatosan eléri a csontot. Vágja le a pépből, ha nem tudja csak kivenni a magot.
7
Felhívjuk figyelmét, hogy a levegővel való érintkezéskor az avokádó húsa azonnal elsötétül, ezért tanácsos citromlével megszórni, hogy megőrizze a kellemes megjelenést.
Hasznos tanácsok
Vizuálisan minden avokádó ugyanaz. Határozza meg a magzat érettségét az ujjaival kissé megnyomva. Ha az avokádó olyan, mint a fa, akkor nem érett a főzéshez. Csak akkor vásárolhatja meg, ha egy egzotikus vacsorát tervez 2-4 napon belül. Ebben az esetben vigye haza az avokádót, és csavarja be szorosan egy papírzacskóba. Hagyja a gyümölcsöt sötét helyen, például ágy alatt érni.
A túlérett avokádó ezzel szemben nagyon enyhe. A bőrön kissé nyomva észrevehető horpadások maradnak. A túlérett avokádó kis nyomással nagyon könnyen összetörhető. Nem alkalmazható emberi fogyasztásra.
Az avokádó ideális feltétele a mérsékelt lágyság. Ha megnyomja, a magzatnak enyhenek kell lennie, de az ujjlenyomatok néhány másodperc múlva eltűnnek.