A hagyományos olasz lasagna étel általában két különféle mártással készül - Bolognese és Bechamel. Az első rész darált húst tartalmaz, amelynek eredményeként az étel nem igazán alkalmas vegetáriánus ételekre. Hús nélkül azonban meglehetősen meg lehet csinálni. A zöldség lasagna nem csak egészséges, hanem nagyon finom is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 cukkini;
- 1 padlizsán;
- 1 sárga paróka;
- 2 paradicsom;
- 1 hagyma;
- fokhagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- oregano
- só
- bors;
- 300 ml zöldségleves;
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
- 30 g vaj;
- 20 g liszt;
- 125 ml tej;
- 1 teáskanál citromlé;
- 50 g parmezán;
- 150 g kész lapok a lasagnához.
Használati útmutató
1
Vágja apróra vágott cukkinit és padlizsánt. Vágja fel a lédús húsos paprikát felére, vegye le a magvakat és a belső válaszfalakat, és darabolja kockákra. Pontosan ugyanezt tegye a paradicsommal. Ha nem akarja a paradicsomhéjat a kész edénybe, vegye ki úgy, hogy a zöldségeket forrásban lévő vízzel előszerelte, és azonnal egy csésze jeges vízbe helyezte.
2
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk meg késsel. Melegítse fel az olívaolajat egy nem serpenyő bevonatú serpenyőben, küldje hozzá fokhagymát és hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjon hozzá elkészített zöldségeket, amelyeket szintén kissé meg kell sütni.
3
Öntsük a zöldségeket a leves felével, sózzuk, frissen őrölt borssal, sóval és oregánóval. Fedjük le az edényt, pároljuk a tartalmát alacsony lángon 10 percig. Ügyeljen arra, hogy a zöldség megőrizze alakját, és ne váljon zabkássá. Röviddel a főzés előtt adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát. Keverje jól össze.
4
Egy másik serpenyőben lévő bechamel szószhoz oldjunk fel 20 g vajot, adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze a kapott iszapot, tartsuk egy kicsit tűzön, öntsünk tejet és keverjük addig, amíg a darabok el nem tűnnek. Ha a sárgásbarna nagyon vastag, akkor hígíthatjuk a zöldségleves maradékaival. Ízesítsük a mártást sóval, borssal és citromlével.
5
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Kenje meg a sütőedény alját egy kis mennyiségű bechamel szósszal, és tegyen egy réteget a lasagnához. A következő réteg a növényi töltés lesz. Tetszőleges számú réteg lehet, de ellenőrizze, hogy az utolsó tésztalemezből áll-e. Helyezze a bechamel maradványait a lasagnára, fedje le a fennmaradó vaj vagy margarin pehelytel, meghintje reszelt parmezánnal.
6
Süssen lasagnával 200 ° C hőmérsékleten 30 percig.
Figyelem!
A zöldség lasagnához különféle zöldségeket használhat, az évszaktól függően - a padlizsánstól a banális káposztáig.
Hasznos tanácsok
Ha nincs kész lasagna lemez, akkor ön is főzheti őket egy normál tésztából, mint a tészta. Csak ebben az esetben meg kell forralni egy kicsit sós vízben.
Kapcsolódó cikk
Növényi (vegetáriánus) lasagna recept