Annak ellenére, hogy az áruházakban széles választékban található a konzerv hal, sok háziasszony inkább a halat egyedileg tartja fenn. Ez a folyamat egyszerű, sokáig tart - a konzervhal sterilizálási ideje 6-10 óra.
Válassza ki a receptjét
Pácolt hal recept
Marinálás szinte mindenféle friss és sózott halhoz. A friss halak pácolása előtt ajánlott sózni, hogy élelmezésre alkalmasak legyenek, a sózott halakat pedig ellenkezőleg, sómentesíteni kell, és csak ezt követően pácolni.
Pácolt halkonzerv otthon történő elkészítéséhez a következő termékeket kell vásárolnia:
- 2-3 kg hal;
- 5 l víz;
- 60 g granulált cukor;
- 3 g szegfűbors;
- 2 g szegfűszeg rügyek;
- 2 g fekete borsó;
- 3 g koriander;
- 100 ml asztali 9% ecet;
- 40 g só.
Pácolt halak (frissen vagy sózva) előzetesen felforralhatók.
Ezután tegyen egy csésze hideg vizet a tűzre, és forraljuk fel. Ezután oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és kössük össze a fűszereket (szegfűszeg, koriander, szegfűbors és fekete bors) egy szalvétában vagy egy darab tiszta ruhával, merítsük egy fazékba vízbe, és forraljuk 20-30 percig. Öntsön az ecetet 10 perccel a vége előtt.
Ezután vegye le a főtt pácot a tűzről és hűtse le. Helyezze bele az elkészített halat, és tartsa ott 3-4 órán keresztül. Ezután óvatosan fogja meg a halakat, és helyezze tiszta, száraz kannákba. Haldarabokat ízlés szerint meg lehet szórni különféle őrölt fűszerekkel (fekete és szegfűbors, fahéj, koriander, gyömbér). A halrétegeket elcserélheti babérlevél és ánizsmagvakkal is (ezeket a fűszereket kis mennyiségben, csak ízlés céljából szabad fogyasztani).
Szűrjük le a pácot egy gézszűrőn, és töltsük meg az elkészített halat. Ezután szorosan zárja le az üvegeket a fedéllel és tárolja hűvös, sötét helyen. Erre a pince a legmegfelelőbb.