A fagylalt a felnőttek és gyermekek egyik legkedveltebb desszertje. Házi fagylalt készítése nem nagy ügy. Különböző összetevők felhasználásával készíthet fagylaltot különféle ízekhez: csokoládé, fagylalt, gyümölcs és bogyó, valamint egyéb fajták.
Válassza ki a receptjét
A fagylalt elkészítésének alapvető feltételei
- A fagylalt otthoni előállításához jégkrémkészítőt használnak, ennek hiányában fagyasztót használnak a hűtőszekrényben.
- Annak érdekében, hogy a fagylalt egyenletesen fagyjon le és darabok nélkül forduljon elő, óránként keverjük, amíg teljesen fagyni nem válik.
- Az alapanyagok minőségi, friss és természetes. A tej és a tejszín magas zsírtartalmú, tojás - házi készítésű, bogyós gyümölcs - frissen vagy fagyasztva.
- További alkatrészeket (dió, csokoládé, aromaanyagok) adunk a fagylalthoz az ömlesztett anyag lehűtése után.
- Az elkészített desszertet szorosan lezárt fedéllel tárolja, hogy a fagylalt ne szívja fel a szagokat és ne veszítse el az ízét.
- Kívánság szerint alkoholt adunk a fagylalthoz, amelyet fagyasztás előtt adunk hozzá.
Tejszínes fagylalt recept
összetevők:
- 35 g tejpor;
- kukoricakeményítő 10 g;
- vaníliacukor 1 teáskanál;
- granulált cukor 90 g;
- legalább 35% zsírtartalmú krém 250 ml;
- friss tej 300 ml.
Főzési módszer:
- Öntsön kétféle cukrot és tejport a serpenyőbe és keverje össze. Öntsön be fokozatosan 250 ml tejet, anélkül, hogy megállítaná a keverést és elkerülné a darabok képződését.
- Adjon hozzá kukoricakeményítőt a fennmaradó 50 ml tejhez.
- Helyezze a tejet a serpenyőbe a tűzre, forraljuk fel és adjunk hozzá hígított keményítőt. Alaposan keverjük össze, főzzük alacsony lángon, amíg a keverék megvastagodik.
- Távolítsa el a keveréket a tűzről és hagyja lehűlni.
- A hűtött tejszínt alaposan verte meg keverővel, és óvatosan vegye be a tejbe.
- A kapott maszkot jól gyúrjuk és befagyasztjuk. Ne felejtse el keverni 30 percenként, amíg a fagylalt teljesen megszilárdul.
Csokoládé fagylalt recept
összetevők:
- tej 1, 3 csésze;
- víz 3 evőkanál. l;
- 3 tojássárgája;
- keserű csokoládé 120 g;
- porcukor 3 evőkanál. l;
- 35% krém 6 evőkanál
Főzési módszer:
- Csiszolja meg a tojássárgáját porcukorral.
- Forraljuk a tejet, és fokozatosan kombináljuk a tojássárgájával, ne keverve fakanállal.
- Szűrjük le a keveréket, tegyük alacsony lángon és főzzük, amíg megvastagodik.
- Verem a hűtött tejszínt.
- Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben.
- Először adjunk hozzá csokoládét a tej és a sárgája keverékéhez, majd tejszínhabbal.
- Alaposan keverje össze a masszát és helyezze a fagyasztóba.