Ez a csodálatos grúz étel csodálatos előételként szolgál majd nem csak a borhoz, hanem a hagyományos orosz italokhoz is, díszíti az ünnepi asztalot, és kitörölhetetlen benyomást kelt a főzés legkifinomultabb vendégeire.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Padlizsán - 2 db.;
- Dió (hámozott) - fél pohár;
- Hagyma - 1 db.;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- bors
- só
- komló-suneli;
- Olívaolaj;
- Gránátalma magokat - dekorációra.
Használati útmutató
1
Először készítse elő a padlizsánt. Ehhez vágja le őket 0, 5 cm vastag szeletekre, öntsünk meleg vizet és hagyjuk állni 20 percig, hogy eltávolítsák a keserűséget. Válasszon közepes méretű magvakból padlizsánt, mivel ezek eshetnek ki, és a szeletek széteshetnek. Kívánság szerint meghámozhatja a bőrt zöldségektől. Ha a zöldség túl vastag, vágja át a csíkokat felére vékonyabbra úgy, hogy a kész tekercsek egy harapásnak bizonyuljanak. Megszórjuk minden szelet sóval. A padlizsánt egy jól melegített serpenyőben sütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Hagyja a fölösleges olajat lefolyni, ha a szeleteket tiszta konyhai törölközőre vagy szalvétára helyezi.
2
Készítse elő a tölteléket a tekercsekhez. Ehhez aprítsa meg a dió magját, apróra vágja a petrezselymet és a fokhagymát. A töltelékhez jobb közönséges petrezselymet használni, és a kész ételt díszíteni - göndör. Vágjuk a hagymát, egy jól melegített serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le a hagymát. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és alaposan őrölje meg, amíg sima nem lesz. Ha a paszta túl vastag, hígítsa fel forralt vízzel. A paszta állandóságának hasonlónak kell lennie a vastag tejföllel, fontos, hogy ne öntse ki a kész tekercsből. Adjunk hozzá sót, borsot és ízesítőket a pasztához. Keverjük össze újra mindent.
3
Amikor a padlizsán lehűlt, fektesse őket vágódeszkára vagy nagy tányérra. Az egyes szeletek egyik végére tegyen egy teáskanálnyi tölteléket és tekercselje. Tegye ezt az összes padlizsánszeletet. Ha szükséges, akkor minden egyes tekercset fogpiszkálóval vagy speciális nyársal rögzítheti.
4
Helyezze a kész tekercs egy nagyméretű, lapos tálra egy rétegben, díszítse a gyógynövényekkel és meghintje gránátalma magokkal. Hűtött vörösbort és egyéb italokat szolgáljon belátása szerint.