A nyári szabadtéri rekreáció gyakran társul egy szórakoztató társasághoz, a tűz füstjéhez és természetesen a nyárson grillezéshez vagy huzalhoz. Ma az üzletekben mindent meg lehet vásárolni a gyors főzéshez - szén, apróra vágott és áztatott hús, gyújtófolyadék
Az igazi ínyencek azonban tudják, hogyan lehet saját kezűleg finom és ízletes sütést készíteni a félkész termékek használata nélkül.
Válassza ki a receptjét
A megfelelő alapanyagok, tűzifa, edények, grill és egy jó pác kiválasztásával a kebab lédús és ízletes lesz az igazihoz! Az egyszerű tippeknek köszönhetően nagyszerű élményt készíthet családtagjai és barátai számára, még akkor is, ha először csinálod.
- Kiváló alapanyag az egyenletes rózsaszín színű friss sertéshús, amelyen kevés zsír van (nyak, ágyék, mellkas). A barbecue húsának száraznak és kissé fényesnek kell lennie, nem párolva, hanem hűtve (nem fagyasztva!).
- A hús sütéséhez nyír, tölgy, hárs, gyümölcsfák száraz tűzifáját ajánljuk használni. Gyertyát, deszkát és más fűrészárut tartalmazó puhafát nem szabad használni.
- Annak érdekében, hogy a grill kevésbé lédús és ízletes legyen, miközben a húst minden oldalról sütik, ajánlott a hagyományos barbecue és a nyárs használata.
- Az alumíniumból vagy műanyagból készült edények a hús pácolásához rontják a termék ízét és nem biztonságos anyagokat bocsátanak ki, ezért csak üveg, zománcozott vagy agyag edényeket használjon!
- Gyorsan főzhet egy ízletes kebabot extrém hőn, ezért melegítse fel a nyársat, mielőtt 5–5 percig sütné. Előzetesen kenje meg őket növényi olajjal.
- Vágja a húst sík részekre, amelyek mindegyikének meg kell egyeznie körülbelül két gyufaszállal, amelyeket egymásra helyeznek. A hússzeleteket nagyon szorosan húzza be a nyárson, közöttük zsiradékot helyezhet a lédússág érdekében.
- Tartsa a kebabot egyenletes réteg forró szén felett, 10-15 cm távolságra, állandóan forgatva a nyársat, és késsel átszúrja a készenlét mértékét. Főzés közben öntsük a kebabot sörrel, vízzel, citromlével, pácmal. Használat előtt hagyja feküdni kb. Három-öt percig.
