Az Okroshka-t hideg levesnek nevezik, amelyet kvass vagy kefir alapján készítenek zúzott összetevők hozzáadásával. Az étel neve a "morzsolódás" szóból származik. Az Okroshka nagyon frissítő és energiát ad. Forró időben kiválóan alkalmas snackre, valamint reggelire, ebédre és vacsorára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az alma okroshka-jához kefiron:
- 2 savanyú alma;
- 3 uborka;
- 10 db retek (vagy 1 retek);
- egy csomó zöld (hagyma és kapor);
- 2 tojás
- 1, 5 liter kefir;
- mustár;
- a sót.
- Cékla levelekkel töltött okroshka alma esetén:
- 3 csokor fiatal cékla levelekkel;
- 3 uborka;
- 2 alma
- 2 főtt tojás;
- 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 \ 2 csésze tejföl;
- 1 liter kefir;
- a sót.
Használati útmutató
1
Apple okroshka
Mossa le a friss uborkát és a retek, szárítsa meg és apró kockákra vágja. Alaposan mossa le a burgonyát, és forraljuk fel a bőrükben. Ezután lehűtse, kefével és reszelje le egy durva reszelőn.
2
Apróra vágjuk a zöld hagymát, adjunk hozzá egy kis sót, és kanállal aprítsuk meg a hagymát. Puhavá kell válnia, és lét adhat.
3
Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, lehűtjük és meghámozzuk. Válassza le a fehérjét a tojássárgájától, apróra vágja a fehérjét és őrölje a sárgáját mustárral.
4
Az almát hámozzuk meg a bőrről, és a magot eltávolítva, apróra vágjuk.
5
Keverjük össze az apróra vágott zöldhagymát burgonyával és tojássárgájával, adjuk hozzá a többi összetevőt (fehérjék, uborka, retek és alma), és alaposan keverjük össze.
6
Öntsük a kapott masszát kefirral, keverjük össze újra, sózzuk és szükség esetén hűtsük le. Megszórjuk az okroshka-t, mielőtt apróra vágott kaporral tálaljuk.
7
Uborka és retek (vagy retek), ha szükséges, pótolható más nyers vagy főtt zöldségekkel. Például a répa és a sárgarépa.
8
Alma okroshka cékla levelekkel
Elkülöníteni a fiatal cékla leveleit a levélnyélről. Mossa le és reszelje le a gyökérzöldségeket egy durva reszelővel.
9
Vágjuk a levélnyeleket kockákra. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet, öntsön forró forralt vizet és kevés hővel 2-3 percig melegítse. Távolítsa el a tűzhelyről, hagyja, hogy a leves 10 percig álljon, és lehűtse.
10
Szalmával a céklalevél és a friss uborka. Mossuk le az almát a magtól mentesen és aprítsuk fel. Keményen forraljuk a tojásokat, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
11
Adjunk hozzá minden összetevőt a céklaleveshez, és öntsünk bele hideg főtt vízzel (0, 5 l) hígított kefirrel. Só ízlés szerint.
12
Tálaljuk az okroshka-t az asztalra tejföllel, apróra vágott gyógynövényekkel (kaporral és hagymával) meghintve.