A hús kedvező környezet a mikroorganizmusok szaporodására, ezért ez a termék elég gyorsan romlik. Bizonyos körülmények között a hús egy ideig frissen tartható.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Mossa ki frissen vásárolt húsdarabot szennyeződésektől, vértől és vérszegénységből, hűvös folyó vízben. Ne feledje, hogy a csontokkal elválasztott húst hosszabb ideig tárolják. Szárítsa meg sötét, jól szellőző helyen. Ezután dörzsölje citromlével, ecettel, nátrium-klorid vagy szalicilsav oldattal 1 teáskanál / fél liter víz mennyiségben.
2
Tekerje be a húst ecettel megnedvesített ruhába, és tegye hidegbe. Amint az anyag megszáradni kezd, nedvesítse meg újra. A főzés előtt ne felejtse el alaposan öblíteni a húst hideg vízzel.
3
Öntsön friss húsdarabokat meleg marhahúsral, tejsavóval, joghurttal vagy főtt tejjel. Ilyen tárolási körülmények között a hús legfeljebb 5 napig friss marad. Vágja a friss húst darabokra, szárítsa szárazra, fedje le olvasztott bárány- vagy sertészsírral, tekerje be pergamenpapírba és helyezze pincébe vagy pincébe. Ily módon a húst 3-4 napig lehet tárolni.
4
Fedje le a húsdarabokat féreg, csalán, madár-cseresznye vagy dió levelekkel és helyezze az alagsorba. Temetheti be egy fél méteres dobozban a földbe, ecettel átitatott ruhával borítva a fedelet. Ezenkívül a hús meghinthető a nyírszén porából, zúzott virágokból és árvácska levelekből, mustárból, babérlevélből, fokhagyma-gerezdből. A hús egy hétig történő megőrzése érdekében megszórjuk rá reszelt tormával és helyezzük szorosan lezárt edénybe.
5
Forraljuk a húst erősen sózott vízben 10 percig, hűtsük le és hagyjuk jól szellőző helyen. Másnap forró időben főzze a húst egy percig. Vagy enyhén megsütjük egy darabot mindkét oldalán, tegyük sajtkendőbe és lógjuk a hidegben.
6
A hosszabb tárolás érdekében fagyasztja be a friss húst. Adagokra vágva, zacskókba rakva az ételek fagyasztására, és helyezze a fagyasztóba. A fagyasztott hús felhasználhatósága -20 ° C-on legfeljebb egy évig. Ne fagyasztja újra a húst, mivel az elveszíti az összes értékes anyagot. A húsot a hűtőszekrényben körülbelül 0 ° C hőmérsékleten olvassza le.