A nyár végére már ismert ismerősnek tűnik a kapros bőség az ágyakban és az üzletekben. A jövőben azonban nem kaphat kaprát. Aggodalomra ad okot, hogyan lehet a kaporot télen tartani, hogy ízét élvezze és egész évben vitaminokat kapjon. A kapros tartósításának számos módja van, és mindegyik meglehetősen egyszerű.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Öblítse le a fiatal kaprosot, szárítsa meg pamut törülközővel. Vezesse át a darálón. Osszuk el a lédús vastag tömeget "szirupmal" sterilizált üvegekbe, sózzuk és tekerjük fel a fedelet. Hűtőszekrényben tárolandó. Ez a kapor ideális levesekhez.
2
Szárítsa meg a kapor egész szárát, valamint aprítva. Helyezze el, vagy tegye le jól szellőző helyre. A zöld szín fenntartása érdekében kerülje a szárítást közvetlen napfényben. A szárított kaporokat üvegedényekben tárolja, szorosan lezárt fedéllel, sötét, száraz helyen.
3
A friss kapor legfeljebb két hétig, szorosan lezárt, száraz edényben hűtőszekrényben tárolható. Ne mosson vagy nedvesítsen előtte. Így a fiatal kapor nem veszíti el színét és frissességét (és jótékony tulajdonságait).
4
Öblítse le a kapor folyó víz alatt. Szétterítse és röviden szárítsa meg a gallyakat. Finomra vágjuk. Szórjon meg egy vékony réteget egy műanyag zacskóba, szorosan tekerje be egy tekercsbe, engedve a levegőt, és küldje el a fagyasztóhoz. Kicsomagolható egy kis edénybe, és befagyasztható. Ha friss kaporra van szüksége, vegye ki a tekercset, kissé bontsa ki, és öntse ki a szükséges mennyiségű növényzetet. A fennmaradó részeket tovább lehet tárolni a fagyasztóban.
Figyelem!
A kapor nem csak finom zöldek, hanem hihetetlenül egészséges. Nagy mennyiségű C-, P-, PP-vitamint, folsavat, karotint, kálium-, vas-, kalcium- és foszfor-sókat tartalmaz. A kapor rost- és illóolajban gazdag.
Ezenkívül a kapor gyulladásgátló, értágító, fertőtlenítő, hashajtó, köptető, görcsoldó, nyugtató és hipnotikus hatással rendelkezik. A kapor javítja az étvágyat, növeli a test betegségekkel szembeni ellenálló képességét, jótékony hatással van az emlőmirigyek aktivitására.
Vannak ellenjavallatok: a kapor alkalmazását az alacsony vérnyomású emberekre és a terhes nőkre kell korlátozni.