Egy ilyen ételt, mint az aszfaltot, egy nappal a tálalás előtt készítenek. A zselés hús könnyen elkészíthető és mindig sikeres a vendégek körében. Elkészíthető egy nagy formában és egy kis adagban is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 2 marhacomb;
- 1/2 ajkak;
- 1 evőkanál só;
- 1 db különböző gyökér;
- 1 hagyma;
- néhány fűszer;
- 2 tojás
- 1/2 csésze ecetet.
Használati útmutató
1
Mielőtt elkezdené főzni a zselés marhahúst, kb. Két órán át hideg vízben kell áztatnia.
2
Két marhahúst és ½ ajkát forrásban lévő vízzel alaposan leforralják. Énekelje meg őket a tűz felett, majd a lehető legjobban tisztítsa meg. Távolítsa el a patakat, óvatosan vágja le késsel a durva bőrt.
3
Törje le a lábad darabokra, és vágja össze az agyi motoros sílécet, és tegye öntöttvas üstbe vagy más edénybe. Adjunk hozzá sót, különféle gyökereket és fűszereket, nem aprítva és nem aprítva.
4
Töltsük fel hideg vízzel, fedjük le, és gyújtsuk meg. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt minimumra. Forraljuk hosszú ideig. Adjuk hozzá, amíg a víz elpárolog.
5
Amikor a gyökerek készen állnak, vegye ki és tegye félre. A többi részt főzze addig, amíg a hús szabadon el nem válik a csonttól, és maga a húsleves ragacsos állagúvá válik. A hús főzéséhez ideális idő kb. Hat óra.
6
Abban a pillanatban, amikor minden kész, szűrje le a levest egy ronggyal egy tiszta edénybe. Vágjuk le a húst, és ne felejtsük el eltávolítani a csontokat.
7
Öntsük ismét a szűrt levest egy tiszta öntöttvas üstbe, adjunk hozzá két nyers tojást, alaposan keverjük össze, és hagyjuk forrni kétszer. Ezután ismét szűrjük le a levest és adjunk hozzá egy kevés ecetet.
8
Helyezze az apróra vágott húst egy formába, tetszés szerint adjon hozzá apróra vágott gyökereket és töltse fel húslevest. Hagyjuk szobahőmérsékleten kissé lehűlni, majd hűtsük le.
9
A torma külön ecettel, sóval és cukorral, vagy mustárral és ecettel tálalható. Díszítheti a zselét petrezselyemmel.
Figyelem!
Javasoljuk, hogy a húslevest egy kalikószövetre szűrje, akkor kellemetlen zsírréteg lesz a fagyasztott zselés hús felületén, és átlátszó lesz. Géz segítségével nem fog ilyen hatást elérni.
Hasznos tanácsok
A zselés húst sertéscombból és marhahús motoros szoknyájából is készítik.