Az ünnepre elkészített finom sütemény jó ajándék. A dekoráció segít témájúvá tenni. Ehhez használjon marcipánt, amely porcukorból és reszelt mandulaból készült elasztikus paszta. Ebből kivághatja a lapos dekorációs elemeket formákkal, vagy háromdimenziós figurákat készíthet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 175 g édes mandula;
- - 10 darab keserű mandula;
- - 2 evőkanál cseresznye vodka;
- - 100 g porcukor;
- - 1 tojásfehérje
- vagy
- - 1 csésze mandula;
- - 1 csésze granulált cukor;
- - 2-3 csepp mandula esszencia;
- - 0, 25 pohár víz;
- - porcukor;
- - élelmiszer-színezés.
Használati útmutató
1
Készítse elő a marcipán tömeget. Vegyünk 175 g édes mandulat és 10 darab keserűt. Szórja meg a diót forró vízzel.
2
Távolítsa el a mandula héját, és kétszer vezesse át a héjcsiszolóba egy gyakori grillezővel.
3
Adjunk hozzá 100 g porcukrot és 1 tojásfehérjét az apróra vágott mandulahez. Alaposan keverje össze.
4
Helyezze a keveréket egy keverőbe, és verje addig, amíg homogén műanyag tömeg nem lesz. A főzés végén ízesítsük meg a mandulatömeget cseresznye vodkával. Marcipán készen áll a modellezésre.
5
A marcipán tömeg előkészítéséhez a második recept szerint tegyen 1 csésze hámozatlan mandulát forrásban lévő vízbe és főzze 1-2 percig. Dobja be az anyákat a szűrőedénybe.
6
Finoman szárítsa meg a diókat egy törülközővel.
7
Hámozzuk meg a mandulát, miután lehűltek.
8
Öblítse le a magokat meleg vízben, és tegye egy serpenyőbe.
9
Folyamatosan keverve süsse a mandulát forró serpenyőben olaj hozzáadása nélkül 10-15 percig.
10
Helyezze a pörkölt diókat egy turmixgépbe, és apróra vágva aprítsa be.
11
Keverjen össze 1 csésze cukrot 0, 25 csésze vízzel. Helyezze a főzőedényeket a keverékkel a tűzre, és addig melegítse, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik, és a lehűtött szirupból szilárd, rugalmas, ragadós labdát tekercselhetnek.
12
A kívánt konzisztenciához főzött szirupban tegyen apróra vágott mandulát, alaposan keverje össze, és a keverést folyamatosan keverve 3-4 percig folytatja.
13
Adjunk hozzá 2-3 csepp mandula esszenciát a marcipánhoz.
14
Helyezze a marcipánt széles, lapos tányérra. Fedjük le ragasztófóliával és hűtsük le.
15
Vezesse át a lehűtött marcipánt egy húsdarálón.
16
Szórja meg az asztalra porcukorral, tegye rá a marcipán tömeget, és gördítéssel csavarja ki. Ebből az alaprészből késeket vagy formákat vághat le, vagy háromdimenziós figurákat készíthet plasztinból modellezési technikákkal.
17
A marcipán lefedheti a sütemény tetejét, vagy rétegként felhasználható a sütemények között. Ehhez a tömeget néhány milliméter vastagságú rétegre kell hengerezni, a sütemény átmérőjével megegyező köröket levágni és a tortára helyezni.
18
Használjon egy keskeny marcipán csíkot a sütemény aljára. Később fog kinézni.
Figyelem!
Tekercseljen egy kis labdát marcipánmasszából, készítsen bele depressziót és öntsen néhány csepp ételfestéket. A tömeget alaposan dagasztva kap a színes marcipánt a modellezéshez.
Hasznos tanácsok
Mandula reszelhető.
A marcipán tömeg gyorsan szárad. Működés közben fedje le a tömeg fel nem használt részét ragasztófóliával.
A kész marcipán megvásárolható a boltban.
A felső tortarétegre helyezett marcipán kisimítja és megkönnyíti a torta mastikával való illesztését.