Csak néhány vásárló tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő halat. Vásárláskor figyelembe kell vennie néhány pontot, csak ebben az esetben a halételek valóban ízlesek lesznek.
Válassza ki a receptjét
Amikor a boltba utazik friss halat vásárolni, fontos tudni, hogy csak friss vagy megfelelően fagyasztott hal lehet hasznos - a mély gyorsfagyasztási módszer, más néven sokk. Ezért feltétlenül figyeljen néhány pontra, hogy a halételek főzése ne hozzon kellemetlen meglepetést.
Hogyan válasszunk halot?
- a hűtött friss hal kellemes halszagának kellene lennie, amelyet nem lehet összekeverni mással. Enyhe romláskor a hal először úgy néz ki, mint a halolaj, ez utalhat arra, hogy elakott.
- figyeljen a szemre - a friss halban fényes, átlátszó. Ha egy halat régen elfogtak, a szeme felhőssé válik;
- friss hal esetében a mérleg sima, fényes, öreg - sáros, gyakran nyálkahártyás;
-
ha leereszkedik a vízbe, a frissen fogott halak elsüllyednek, az öreg ki fog merülni;
- a has nem szabad duzzadt.
különösen válassza a fagyasztott halat: ha azt többször megolvadták és újra fagyasztották, akkor nem kell megvárnia egy ilyen termék előnyeit, és a halételek főzése csalódást okozhat. Ezt megjelenés alapján meg lehet határozni.
Főzés hal
- Ha meg akarja tanulni, hogyan válasszon kiváló minőségű halat és készítsen ízletes ételeket belőle, akkor hasznos megjegyezni néhány szabályt:
- A tengeri halak specifikus szaga csökkentése érdekében előzetesen áztathatja meg a tejben vagy a citromsav gyenge oldatában. Ez a módszer lehetővé teszi bármilyen recept használatát halételekhez.
- A tengeri halak fejét nem kell főzni, mivel mérgező anyagok halmozódnak fel benne.
- A halak gyorsan főznek. Főzve elveszíti formáját, íztelen és használhatatlanná válik.
- A leolvasztott halat meleg vagy meleg vízben nem szabad leolvasztani. Ha szükséges, hideg vízbe teheti.
Ezen egyszerű szabályok betartásával könnyedén elkészítheti egészséges ételeit magadnak és szeretteinek, bármilyen halételek receptjével.