Gomba, zöldséggel vagy más töltelékkel töltött csirke főzéséhez időnként meg kell szabadítani a hasított testet a csontokból. A csont nélküli csirke hatalmas plusz az, hogy sokkal könnyebb vágni készen. A csontok eltávolítása a hasított testből nem haladja meg a 15 percet, még akkor is, ha ezt még soha nem tette meg.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- vágódeszka
- éles kés egy rövid pengével
- tál csontokhoz
Használati útmutató
1
Vegye ki a csirkét a csomagolásból. A csirkének frissen, hűtve vagy kiolvasztva kell lennie. Vágja le a szárnyak hegyét. Helyezze a csirkét háttal felfelé, és vágja le a bőrt a gerinc közepére, kezdve a nyakától a coccyxig. Ugyanakkor hagyja érintetlenül a farokcsontot. Óvatosan húzza le a bőrt, mielőtt kitér a lábízületre.
2
Az ízület metszéspontjában vágja le az inak. Ezek az inak összekötik a comb szárnyát és csontjait a hasított testtel.
3
Hajlítsa meg a mellkasát. Óvatosan, ujjaival segítve, szétválasztja a szegycsontot a hasított testtől. A bőrt el kell távolítani.
4
Fogja meg szorosan a combcsontját a kezével, éles és gyakori mozdulatokkal válassza el a húst a csonttól egészen az ízületig. Ezután vágja le a húst az ízület körvonala mentén, majd engedje el a csontot a húsból, amíg az egész csont meg nem szabadul. Ugyanez történik a második lábbal.
5
A szárnyak csontjainak tisztításához a technika megegyezik a lábakkal. Válassza el a húst az ízületekről, majd szabadítsa fel az ízületet. Ezután meghúzhatja az ízületet, és a hús automatikusan harisnyá válik.
6
Most fektesse le a hasított testet, és tekerje be a szárnyak és a lábak húsát befelé. A csirke töltésre vagy sütésre kész.
Figyelem!
A hasított test csontok felszabadításának folyamatában próbálja meg a kést a lehető legközelebb tartani a csontokhoz. Ily módon kevesebb húst fog veszíteni, amikor a csontokat eltávolítja.
A veszélyes szalmonella baktériumok terjedésének elkerülése érdekében mosson kezet, kést és vágódeszkát meleg vízzel és szappannal a hasított test vágása előtt és után.
Hasznos tanácsok
Készíthet egy csodálatos húslevest a csontokból, amelyeket kinyert a csirkéből.
A csont nélküli hasított testet a következő keverékkel lehet kitölteni: diófélék, gombák, alma és paprika. Süssük a sütőben főzésig. Ön és vendégei örömmel fogják ezt az ételt! A töltéshez más lehetőségek is vannak - minden a szakács preferenciáitól és fantáziáitól függ. Ne félj kísérletezni.