A makréla nagyon ízletes és hihetetlenül egészséges hal. Hatalmas különféle ételek készíthetők belőlük, de ezek többsége ízletes savanyú és enyhén sózott makréla. Minden háziasszony otthon pácolhatja, mert a folyamat nagyon egyszerű és nem vesz sok időt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - egy kilogramm makréla;
- - öt-hét fokhagyma-gerezd;
- - egy liter vizet;
- - öt evőkanál sót;
- - három evőkanál cukor;
- - két babérlevél;
- - négy darab fűszeres szegfűszeg;
- - két evőkanál növényi olaj.
Használati útmutató
1
Először készítse elő a halat: ha fagyasztva van, akkor olvassa fel (hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át), majd tisztítsa meg a makréla, távolítsa el a farokot és az uszonyokat, valamint a belső és a fejet. Öblítse ki a halat hideg vízben, és szabaduljon meg a halak belsejében található sötét filmtől (ha a filmet nem távolítják el, a hal kis keserűséggel járhat). Vágja a makréla körülbelül két centiméter széles szeletekre.
2
Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Havonként átlagosan öt-hét fokhagyma gerezdre van szükség, de ha élesebbé kívánja főzni a halat, akkor vegyen be egy kicsit több fokhagymát.
3
Tegyen egy mély tálba haldarabokat és apróra vágott fokhagymát, keverjen össze mindent és hagyja állni szobahőmérsékleten 15-20 percig.
4
Öntsen egy liter (lehetőleg zománcozott) vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és állítsa tüzet. Amikor a víz felmelegszik 70-80 fok hőmérsékletre, tegyen bele babérlevelet, szegfűszegét, napraforgóolajat, és forraljuk fel a keveréket. Amint a pác forrni kezd, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
5
Öntsük a makréladarabot a lehűtött pácmal, és tegyük a tál halat hűtőszekrénybe kb. 12 órára (a pácolás idejét 18 órára növelheti).
6
Idővel később vegye le a makréladarabot a pácból, fektesse le egy lapos tányérra, és díszítse bármilyen zölden vagy hagymán. A pácolt makréla kész.