Ha van jó fagyasztója, hosszú ideig megmentheti az eper ízét, aromáját, alakját és előnyeit. Ehhez a bogyókat is helyesen kell kiválasztania. A fagyasztott eper felhasználható sütéshez, párolt gyümölcs, zselés, koktélok készítéséhez. Magától jó.
Válassza ki a receptjét
Fagyasztott eper: Hogyan lehet bogyókat szedni?
Az eper fagyasztása érdekében fontos a megfelelő bogyók kiválasztása. Ellenkező esetben a leolvasztás során sáros csókot kap, amely nem vonzó ízű és színű, nem egész, gyönyörű és ízletes bogyóval. A fagyasztásra nem szabad túlérett eper választani. Közepesen érettnek, sűrűnek és szilárdnak, nem száraznak és vizesnek kell lennie.
A szamóca betakarításához télen válasszon bogyókat forró és feltétlenül száraz időben. Ajánlott, hogy néhány nappal a betakarítás előtt ne legyen eső, akkor a bogyók sokkal ízletesebbek lesznek. Jobb, ha a kicsi epernek részesítjük előnyben - ezek jól fagynak.
Fagyasztott eper: Bogyókészítés
Úgy gondolják, hogy az eper fagyasztás előtt nem szabad mosni. Ennek az ötletnek a támogatói úgy vélik, hogy a mosott eper elveszíti ízét. Ha biztos benne a bogyók tisztaságában - lefagyaszthatja azokat mosatlanul. Ez megtehető házi bogyókkal. Sok orvos azonban úgy gondolja, hogy az eper mosása alapvető higiénia. Csak az a fontos, hogy ezt a lehető leggyorsabban megtegye, hogy a bogyók ne legyenek telítettek vízzel.
Öblítse ki a szamócát kis részletekben, de ne kímélje a vizet. Biztos, hogy jó. Finoman mossa le a bogyókat, hogy ne károsítsák finom bőrüket.
Célszerű mosott szamócát műanyag szitába helyezni. Ebben a víz gyorsabban ürül ki a bogyókból. Ne tegye a bogyókat fém edénybe: amikor eperrel érintkezik, a szín megváltozhat - kissé elsötétül.
Hagyja a víz kifolyni, és óvatosan távolítsa el a szárokat. Ha azt tervezi, hogy fagyasztja az egész bogyót, akkor ne távolítsa el őket. Nélkülük a szamóca azonnal felszabadít a lé és elveszíti formáját.
Helyezze a bogyókat egy papírtörülközőre egy rétegben, hogy ne érintkezzenek egymással. Ebben a helyzetben legalább egy órát töltenek. Ez idő alatt a bogyók jól kiszáradnak.
Bogyó fagyasztása: ételek készítése
A legjobb, ha a szamócát műanyag edényekben fagyasztja: jégkrémtálcákban, eldobható tartályokban, műanyag palackokat is használhat. Ez utóbbit előre meg kell vágni.
Az eper nem tolerálja az ismételt fagyasztást, ezért jobb, ha azonnal kis részekre osztja, amelyeket egyidejűleg mindenképpen meghaladhat. A fagyasztó edényeket alaposan meg kell mosni és szárítani.
Elfogadható a műanyag zacskók használata, de a hidegben a celofán nagyon törékenyvé válik, és tárolás közben eltört.
Fagyasztva egész eper
Tekerje be a vágódeszkát vagy egy rövid lemezt egy műanyag zacskóba. Helyezze a mosott és szárított bogyókat egy rétegre az egész síkban. Helyezze őket a fagyasztóba, és hagyja egy napig, hogy megragadja a szamócát.
Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, vegye ki őket a zsákkal úgy, hogy az eper belsejében legyen. Helyezze a bogyós zacskókat a fagyasztóba, most a hosszú távú tároláshoz. Ez a módszer jó, mivel az ilyen adagolt csomagokban a bogyók nem tapadnak össze, és nem rontják az alakjukat.