Nem hiába, hogy a mell a madár legjobb és leghasznosabb része, mivel kevés zsírral és elegendő fehérjetartalommal rendelkezik az emberi test igényeinek kielégítésére. A fehér húsételek nagyon finomak és könnyűek. Sült csirkemell aromás mártással, "szőrme alatt" vagy fóliában süssük.
Válassza ki a receptjét
Sült csirkemell mézmártással
összetevők:
- 4 csirkemell;
- 40 g méz;
- 70 g barna cukor;
- 70 ml vörösbor-ecet;
- 1 evőkanál búzaliszt;
- 1 teáskanál. szárított kakukkfű, őrölt paprika és só;
- 50 g vaj;
- 50 ml növényi olaj.
Kombinálja a méz barna cukorral, öntsön ecetet és melegítse egy kis serpenyőben. Forraljon meg mindent, és azonnal vegye le az edényeket a tűzről. Keverjük össze a lisztet a fűszerekkel és a sóval, és reszeljük a fehér húst a kapott száraz keverékkel. Olvassza meg a vajat, és öntse a zöldséggel együtt hőálló formába. Helyezze oda a mosott és szárított csirkedarabokat, és csavarja össze konyhai fogóval vagy két villával, hogy zsírréteggel borítson. Sült csirkemellet 20 percig 200 ° C-on sütjük, öntsük mézesszósszal, és főzzük további 20 percig, a kapott levet időszakosan megnedvesítve.
Csirkemell fűszeres "szőrme alatt"
összetevők:
- 1 csirkemell;
- 3 vastag ananász bögre, frissen vagy konzervként;
- 50 g kemény krémsajt;
- 100 g 20% tejföl;
- 1/3 teáskanál édes paprika, curry és őrölt fehér bors;
- 1 teáskanál só;
- növényi olaj.
Engedje szabadon a mellét a bőrről, a csontokról és a porcról, és hosszirányban vágja négy részre. Vegyük vertikális kalapáccsal mindkét oldalról, alaposan dörzsöljük curryvel, édes paprikával és fél sóval. A sütőedényt öntsük növényi olajjal, és tegyük bele a csirkecombot. Vágja az ananász „alátéteket” vékonyabb lemezekre, és fedje le őket hússal. Vegyünk tejfölt a maradék sóval és borssal, és egyenletesen osszuk el a gyümölcsrétegen. Megszórjuk mindent reszelt sajttal és tegyük egy fél órára 180oC-ra melegített kemencébe. Készítsen laza rizst a madár számára.