A nyers sózott paradicsom nem igényel sok erőfeszítést és időt. Fontos kis vagy közepes méretű, lehetőleg egy kaliberű gyümölcs bevétele.
Válassza ki a receptjét
Szükséges lesz:
- paradicsom - 1 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- tengeri só - 1 evőkanál. l.;
- folyékony méz - 1 evőkanál. l.;
- kapor - 2 esernyő / 1 evőkanál friss apróra vágott / 1 teáskanál szárított apróra vágott;
- babérlevél - 1 db.;
- szegfűszeg (opcionális) - 2 db.
Alaposan mossa le és szárítsa meg a paradicsomot. Ezután vágja meg mindegyiket két oldalról kereszttel.
Adjunk hozzá egy evőkanál folyékony mézet és durva tengeri sót egy fedéllel ellátott mély tálba vagy serpenyőbe, adjunk hozzá száraz vagy friss, apróra vágott kaporot, babérlevelet és két gerezd fokhagymát, amelyeket a tányérokra vágunk. Ha szereti a szegfűszeg, akkor használhat néhány virágzatot. Alaposan keverjük össze a keveréket, és adjuk hozzá a paradicsomot. Csukja le az edényt egy fedéllel, és óvatosan rázza meg, vagy óvatosan keverje össze kézzel vagy kanállal, hogy mindegyikük megjelenjen a keverékben.
Hagyja a tál / serpenyő zárva egy-két napig melegen. A sózás során rendszeresen (3-5 óránként) keverjük össze a paradicsomot, óvatosan mozgatva a felső és az alsó példányokat felfelé. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban megy végbe a sózás. A szükséges íz megszerzése után a sózott paradicsomot sós lében, hűvös helyen nyersen kell tárolni.