A zsír nagy mennyiségű esszenciális zsírsavat tartalmaz a test számára, ezek szükségesek a szív normál működéséhez és a sejtmembránok felépítéséhez. Mivel ez egy nagyon magas kalóriatartalmú termék, ajánlott kis mennyiségben, zöldséggel kombinálva. Próbáljon forró módon megsózni a zsírt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg zsír;
- - 1, 5 csésze só;
- - 1, 5 liter víz;
- - fokhagyma;
- - fűszerek;
- - hagyma és fokhagyma héja;
- - babérlevél.
Használati útmutató
1
A sózáshoz vegyen kiváló minőségű friss szalonnát, amelynek márkája van. Ez azt jelenti, hogy a termék egészségügyi ellenőrzésen ment keresztül. Így csökkentheti a parazitákkal fertőzött alacsony minőségű zsírok elkerülésének kockázatát. A sózásra alkalmas friss terméknek fehér vagy halvány rózsaszínűnek kell lennie, vékony és lágy bőrrel kell rendelkeznie. A sós bőr vastag bőrű zsír kemény lesz, sózáshoz jobb ilyen terméket használni.
2
Ellenőrizze a termék frissességét egyezéssel: ha szabadon jut be a zsírba, akkor friss. Ne zsírosodjon szürkés vagy sárgás árnyalattal, ez egy elavult termék. A sózás előtt lágyítsa meg a zsírt, áztassa vízben 12 órán keresztül.
3
Vegyünk egy széles serpenyőt, egy darab szalonnának bele kell férnie az egészbe. Öntsen bele sót. Helyezzen egy piros és fekete paprika, egy kis száraz adjika, babérlevél és hagymahéj keverékét.
4
Öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tüzet. Amint a víz felforrni kezd, merítsen bele egy darab szalonnát, és főzzük 3-5 percig. Távolítsa el az edényt a tűzről. Hagyja a zsírt egy napig sós lében szobahőmérsékleten. Egy nap elteltével távolítsa el a sóoldatról, és hagyja, hogy lefolyjon. Törölje le a zsírt egy darab ruhával vagy papírtörülközővel.
5
Vágja a fokhagymát szeletekre, és vezesse át a sajtológépen, tegye félre a kis szegfűszeget. Keverjük össze sóval, borssal és kaporral. Vágjon egy kést egy darab zsírba, tegyen bele egy kis fokhagyma-gerezd fokhagymát. Dörzsölje meg a szalonnát fokhagyma, bors és só keverékével. Tekerje be papírba és egy törülközőbe, és tegye egy napra hűtőszekrénybe.
Figyelem!
A sózás során ne hagyja szabadon a sót, a zsír annyira felszívja, amennyire szükség van, és nem vesz fel feleslegben a sót.
Ne tárolja a zsírt fényben, különben gyorsan sárgássá válik.
Hasznos tanácsok
Ha a vásárolt zsír felszívja más termékek szagait, akkor néhány órán keresztül fokhagymás vízben kell áztatnia, a szag eltűnik.