A makréla nagyon egészséges és ízletes tengeri hal. Nagyon gazdag foszforban és omega-3 zsírsavakban. A sózási módszer szerint nem különbözik a mindenki számára ismert heringtől. Van néhány meglehetősen egyszerű recept a makréla finom és gyors otthon történő sózására.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A főzés legegyszerűbb módja a száraz sózás.
- - fekete szegfűszer 5 db,
- - szegfűszeg 5 db,
- - őrölt koriander 0, 5 teáskanál,
- - babérlevél
- - 5 gr fekete őrölt paprika,
- - száraz mustár a kés végén,
- - só, cukor, 1 evőkanál. l.
- - ecet 70% -1 teáskanál,
- - növényi olaj 3 evőkanál. l.
Használati útmutató
1
Távolítsa el az uszonyokat, vágja le a fejet és a farkot. Ezután válassza le a bőrt, távolítsa el a belső felületeket és a csontokat.
Vágja a filét több részre.
2
Az összes fűszert összekeverjük egy tartályban, és a filédarabot mindkét oldalán merítsük bele a keverékbe. Majd fektesse őket egy széles fenekű zománcozott serpenyőbe. Töltsük fel a fűszerek és növényi olajok keverékének fennmaradó tömegét, és hagyjuk hidegben 72 órán át.
3
Ezután vegye ki a darabokat, távolítsa el a felesleges sót és a fűszereket. Nem kell félnie a túlzott sótól, a halak csak a szükséges mennyiséget fogják elvenni. Tálaláskor finoman díszítse salátával, ecetes hagymakarikákkal vagy gyógynövényekkel.
Figyelem!
Íze a jobb makrélaminta jobb sózását.
Hasznos tanácsok
Halak vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére: ne vásároljon sárgás vagy barna bevonatú makréla, amely a halolaj csípõ szaga van - ezek általában egy régi termék jelei.