A pite egy sült vagy sült apró tésztatermék töltelékkel. Ezt az ételt az ősi idők óta Oroszországban sütötték, és ma is népszerű a kalóriatartalma ellenére. A pite nemcsak a tészta és a töltelék, hanem az alakja is különbözik egymástól.
Válassza ki a receptjét
Milyen formában lehet tortákat készíteni?
Élesztőtésztából készült tortákhoz kerek vagy ovális forma alkalmasabb. Az első a legegyszerűbb - ehhez gördítse a tésztát egy nem túl vékony kolbássá, és ossza meg azonos golyókká. Laposítson mindegyiket a tenyerével, hogy tortillát készítsen. Helyezze a tölteléket a közepére, majd gyűjtsük össze a tortilla széleit a közepére, és egy pogácsát hajtsunk össze, mint egy zsákot. Ezután kissé simítsa le a tetején a pite tetejére létrehozott csomót, hogy ne kerüljön ki.
Ovális alak kialakításához tegye a tölteléket a sütemény középpontjába is, majd csatlakoztassa annak ellentétes széleit közepére úgy, hogy a sütemény közepén egyfajta varrás jöjjön létre. Ha ilyen süteményeket süt a sütőlapra, akkor ez varrásként felfelé, és rajta is lehet.
Sokkal jobb süteményeket készíteni gombóc formájában - ehhez fel kell venni a süteményt, aztán bele kell tölteni a tésztát, majd meg kell szorítani két ellentétes szélt, hogy a varrás egyik oldalán kiderüljön.
A leveles tésztafélék négyzet vagy háromszög alakúak. Négyzetes pite készítéséhez gördítsük a tésztát 5-8 mm vastag rétegbe, és vágjuk azonos méretű négyzetekre. Ezután tegye a tölteléket minden egyes közepére, és hajtsa össze a széleit úgy, hogy borítékot kapjon. Fogja meg az ilyen manipulációk eredményeként létrehozott varrásokat. Háromszög alakú piték készítéséhez tegye a tölteléket a négyzet belsejébe, majd egyszerűen csatlakoztassa a két ellentétes élt és szorítsa össze.
Az elkészített tortákat növényi olajban süssük meg egy serpenyőben, vagy tegyük egy növényi olajjal megsütött sütőlapra, és süssük sütőben. Az utóbbi esetben előzetesen megsüthetjük egy megvert tojással - akkor a kéreg rozsosabb lesz. És meghintheti a kész édes süteményeket porcukorral, de ezt meg kell tennie, amíg azok még melegek.