A bab hasznos aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és szénhidrátok forrása. Annak ellenére, hogy meglehetősen nehéz emészthetők, a belőlük készült ételek nagyon ízlések és kielégítők. Ez a termék jól használható különféle zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Válassza ki a receptjét
Bean főzési szabályok
A zöldbab, hüvely formájában, nagyon gyorsan főz. Először el kell távolítani a hegyeket és a szál varrásokat. Ezután apróra kell darabolni és forrásban lévő sós vízben 15 percig főzni - ennek köszönhetően megőrzik színét.
A száraz zöld és fehér babot meg kell áztatni hideg vízben 8–12 órán keresztül. A vízben felszínre kerülõ babot a legjobb eldobni. Az áztatott terméket 40 perc és 1, 5 óra között kell főzni, az abból készített ételektől függően.
Annak érdekében, hogy a száraz bab gyorsabban főzzön, só nélkül kell főzni. Ez a fűszer, mint minden más, a legjobb a végén.
Zöld és fehér bab leves
összetevők:
- ½ csésze fehér és zöld száraz bab;
- 2, 5 liter víz;
- 1 fej hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 150 g szalonna;
- zöldek;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- babérlevél.
Áztassa a babot hideg vízben 12 órán keresztül. Ezután hajtsa össze az edényt, öntsen tiszta vizet és főzze a fedél alatt, amíg fel nem forrnak. Időközben apróra vágja a szalonnát, és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Ezután tegye egy tányérra, és ugyanabban a serpenyőben süsse meg a finoman apróra vágott hagymát és a sárgarépát.
Amikor a bab kész, sózzuk a húslevest, adjuk hozzá zöldségeket és sült szalonnát. Néhány perc múlva borsozzon, tegyen babérlevelet és vegye le a tűzről. Amikor a leves kissé fel van töltve a fedél alatt, öntsük tányérra, adjuk hozzá a zöldeket és tálaljuk az asztalra kekszet nyújtva.
Zöldbab körettel
összetevők:
- 500 g hüvelyesek;
- 3 pohár víz;
- 1 teáskanál só;
- 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- 2 főtt tojás;
- 3 evőkanál. evőkanál zöldek;
- 1 evőkanál. egy kanál zsemlemorzsára;
- fűszerek ízlés szerint.
Vágja le a hüvelyes babot mindkét oldalról, és távolítsa el a rostos oldalvarratokat. Ezután három részre vágja és lassan engedje forrásban lévő sós vízbe, amelynek továbbra is forrni kell. 15 perc múlva engedje le őket, és tegye egy párolt serpenyőbe olvasztott vajjal. Pároljuk még 10 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott tojást, zöldet és zsemlemorzsa a babot. Mindent alaposan keverjen össze, és egy perc múlva távolítsa el a tűzről.