A cukor az egyik legfontosabb alkotóelem a legtöbb desszert elkészítéséhez. Nagyon fontos az élesztő sütésében, néha édesítetlen ételekhez adják hozzá, hogy további íz-árnyalatokat biztosítsanak. A legelterjedtebb cukorfaj a finomított, cukornádból vagy répről finomított cukor, de ezen kívül vannak más típusú termékek is, amelyek textúrája, aromája, színe és egyenletes ízvilága eltérnek egymástól.
Válassza ki a receptjét
Fehér cukor
A fehér cukor a leggyakoribb a világon. Őt használják a főzéshez leggyakrabban. Nem csak édességet ad, de számos kémiai reakciót is biztosít a főzés során. A fehér cukor kristályosított szacharóz, amelyet cukorrépaból vagy cukornádból nyernek. A granulált fehér cukrot megkülönbözteti a kristály mérete, ilyen típusú cukrokat csak ipari üzemekben használnak, mások házi készítésű ételek készítésére alkalmasak.
A legnagyobb cukor gyöngycukor vagy dekorációs cukor. Ahogy a neve is sugallja, különféle termékek díszítésére használják. A nagy kristályméret miatt ez a cukor hőálló. Gyöngycukrot adnak az ételekhez, hogy extra textúrát kapjanak.
A sok granulált cukor asztali cukornak nevezik. Ez egy univerzális termék, könnyen mérhető és jól oldódik különféle italokban és folyékony ételekben.
Porcukor - fehér asztali cukor, apróra aprítva. Könnyebben oldódik nemcsak folyadékokban, hanem más keverékekben is. Habcsók, habok, különféle krémek, szirupok és mázok készítésére szolgál. A porcukor egyik fajtája az édesipari cukor. Finoman őrölt cukor is, de kukoricakeményítőt vagy kalcium-foszfátot adnak hozzá, ezek az adalékanyagok megakadályozzák a darabokat.