Gimchi - egy tál pekingi káposzta, amelyet Korea lakói nagy mennyiségben főznek. A tárolás titkait nemzedékről generációra adják át, de a főzés receptje rendszerint soha nem változik. A Kimchi házi betakarítás, amellyel összehasonlítható például a káposzta.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 fej pekingi káposzta
- - 3 paprika
- - 1 chili paprika
- - 3 gerezd fokhagyma
- - só
Használati útmutató
1
Vágja többféle részre a pekingi káposzta leveleit és hideg, forralt vízbe tegye, miután sót adott hozzá. Felhívjuk figyelmét, hogy liter vízre 2 evőkanál szükséges. durva só. Nyomja meg a káposztát sajtóban, és tegye hűvös helyre 2-3 napra.
2
Kovászolás után óvatosan öblítse le a káposztaleveleket vízzel, és kézzel csavarja ki. A hagyományos koreai recept szerint a munkadarabot önállóan elkészíthető kankuchi-ízesítéssel kell megdörzsölni.
3
A kankuchi esetében aprítsa össze az édes pirospaprikát, a fokhagymát és a chili-borsot egy darálóval. Adjon hozzá sót ízlés szerint és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ezt a fűszereket hosszú ideig hűtőszekrényben lehet tárolni.
4
A káposztaleveleket nagyon óvatosan és bőségesen kell dörzsölni a kankuchival. A Gimchi külön ételként szolgálhat fel, vagy felhasználható más ételek készítésére. Például az ilyen káposztát gyakran hússal párolják, vagy snackként szolgálnak elkészített hús- vagy halételekhez.