A Panacota egy olasz csoda desszert. Miért csodát? Igen, mert a megfelelően főzött panacotta a legkönnyebb felhőre emlékeztet, amely nem csak a szádban olvad, hanem szelíd, krémes ízével is elbűvöli. Az olaszok nagyon szerényen nevezték ezt az ételt - főtt krémmel, valójában - boldogság!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tej - 150 g;
- - Tejszín (33% zsír) - 200g;
- - zselatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 teáskanál;
- - Cukor - 1 evőkanál;
- - Fagyasztott cseresznye - 120 g;
- - Citrom - (érzésre van szükségünk)
- - Fahéj - 0, 5 teáskanál
- - Fekete ribiszke lekvár - 1 evőkanál.
- - Kukoricadara - 1 teáskanál
Használati útmutató
1
A cseresznye szobahőmérsékleten kissé felolvadt, nem teljesen.
2
Öntsön egy tejet egy kis edénybe, és adjon hozzá zselatint. Hagyja megduzzadni 5-7 percig.
3
Nagyon éles késsel távolítsa el a citrom héját a citromról, anélkül, hogy megérintette a fehér részt.
4
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, vanillint, fahéjat és citromhéjat. Mindent forralunk, csökkentsük a hőt és forraljuk további 5 percig.
5
Öntsünk tejet vékony folyadékban hígított zselatinnal, és még 5 percig melegítsük.
6
Semmilyen esetben nem kell forralni a tömeget. A hevítés végén távolítsa el a héját, már nincs rá szüksége.
7
Merítse a stewpan-t egy nagy tálba jéggel, és keverje meg a tömeget keverővel, amíg megvastagodik. Öntsük a kész masszát a formákba, és hagyjuk lehűlni a hűtőszekrényben 4-5 órán át.
8
Főzés a mártással. Ehhez a „csepegtetni” a cseresznye keverővel a püré állapotba kell.
9
Ezt a tömeget átvisszük a tartályba, adunk hozzá lisztet, ribizli lekvárt. Forraljuk fel a mártást alacsony lángon, és folyamatos keverés közben forraljuk még 1 percig.
10
Hűtsük le a mártást és tálaljuk panakótával.