A vitorlahal magas és hosszú hátsó szárának köszönhetően elnyerte a hajó nevét. Amikor kinyílik, olyan lesz, mint egy vitorla. Csak a meleg vizek képezik a vitorlás hajójának élőhelyét, ezért a halhús teljesen zsíros és lágy, finom ízű.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg "vitorlázott" hal filéhúsát;
- - 9 db lime-citrusfélék;
- - 200 g friss paradicsom (1 db lehetséges);
- - 0, 5 teáskanál tengeri só;
- - 1 teáskanál frissen őrölt paprika;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 2 db jalapinha paprika;
- - 3 db zöldhagyma;
- - 2 evőkanál. l. szezám olaj;
- - ¼ csomó zöld koriander.
Használati útmutató
1
Vágjuk friss halat (elveheti a kész filét). Ezután vágja a halfilét kis méretű, 1 * 1 cm méretű négyzetekre.
2
Pácolja a vágott filét az alábbiak szerint: öntse bele a „vitorlázó” hal darabjait frissen kinyomott lime juiceval és tegye egy rövid ideig hűtőszekrénybe (elég 6-8 óra), időről időre keverje.
3
6-8 óra elteltével távolítsa el a halhúst és engedje le a pácot, miközben kézzel kézzel kissé megszorítja a darabokat.
4
Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a haltermékekhez, de előtte aprítsa el a fokhagymát, aprítsa meg a jalapinha paprikát, a zöld hagymát, a paradicsomot, és apróra vágja a korianderét.
5
Főzés után adjon egy kis infúziót a halaknak a hűtőszekrényben. Tálaljuk a halat hűtve.