A pásztor pörkölte nem így van. Zöldségben gazdag levesszósz ízletes burgonyával, tofuval, selymes zöldségekkel és friss zöldségekkel töltve. Ideális főzni ezt a pörkölt, ha hatalmas mennyiségű zöldséget és gyógynövényt halmozott fel otthonában.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- -1/2 Art. olívaolaj
- -1/2 teáskanál paprika
- -1/2 teáskanál kurkuma
- -1/4 teáskanál fekete bors
- -1 közepes sárga hagyma, kockára vágva
- -4 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- -3 közepes vörös burgonya, kockával
- -3 közepes répa, apróra vágva
- -3 zellerszár, aprítva
- -800 gramm apróra vágott gombát
- -1/3 csésze általános célú liszt
- - 1 és 1/2 teáskanál. szárított olasz gyógynövények
- -1/2 teáskanál szárított rozmaring
- -3 evőkanál. szójaszósz
- -1 evőkanál Worcestershire vegán szósz
- -3 csésze zöldségleves
- -2 csésze víz (többé-kevésbé a kívánt vastagsághoz)
- -1 evőkanál olívaolaj
- -100 gramm szilárd tofu
- -1 evőkanál almaecet
- -2 evőkanál táplálkozási élesztő
- -1 / 2 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
- -2 nagy marék friss spenót
Használati útmutató
1
Melegítsen egy nagy leves edényben az olívaolajat közepes lángon. Adjunk hozzá paprikát, kurkuma és fekete borsot. Folyamatosan keverjük körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Pároljuk 5 percig, amíg a hagyma meggyengül. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát és zellert. Mindent süssünk kb. 10 percig. Ezután adjuk hozzá a gombát és főzzük további 5 percig.
2
Ezután adjunk hozzá lisztet és száraz gyógynövényeket. Keverje jól össze. Csökkentse a hőt közepes szintre, és adjon hozzá szójaszószt, Worcestershire-et, húslevest és vizet. Forraljuk fel, majd fedjük le és csökkentsük a hőt. Pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a burgonya gyengéd lesz.
3
Melegítsük az olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá kockára vágott tofu a serpenyőbe. Pároljuk kb. 10-15 percig, keverés közben, amíg a kéreg ropogós és aranyszínűvé válik.
4
Távolítsa el a levest a tűzről, és adjon hozzá ecetet, táplálkozási élesztőt, friss petrezselymet, spenótot és pirított tofu-t.
5
Tálaljuk forrón, és megszórjuk paprikával és friss petrezselyemmel.
Figyelem!
- A tofu használata előtt tanácsos óvatosan üríteni a vizet. Ellenkező esetben a leves nagyon sós lesz.