A buja, lágy vagy enyhén ropogós kefir-ecsetfajta gyermekkori csemegék. Anyáit és nagyanyáit készítették az ünnepekre, iskolai teákra és különféle összejövetelekre. A fogást porcukorral meghintjük, forró teával vagy kompótmal tálaljuk. És még most is sok háziasszony ízlésesen gazdag, érdekes formájú termékekkel élvezi a gyerekeket, és a recepteket a memóriából a 80-as és 90-es évek notebookjaival ellenőrzi. Sok főzési lehetőség van, könnyen kiválaszthatja az ízlésnek megfelelőt.
Válassza ki a receptjét
Lélegzetelállítóan finom kefefa készítéséhez otthon meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. Egy egyszerű lépésről lépésre történő recept kiválasztásakor figyeljen az egyszerű követelményekre:
- a kefirot nem szabad vízzel hígítani, ha nem elegendő, de enyhe mennyiségű tej és tejföl megengedett;
- ízléses illatot adva a tésztába a kívánt arányban vaníliacukrot öntsön;
- Ha hozzáad egy kis cukrot, a sütés sápadt lesz, ha eltolja, akkor sötétbarna árnyalattá válik, mint egy égett.
A házmosáshoz szabad idő jelenlétében van szükség, amikor senki sem zavarja, hogy érdekes csíkokat, figurákat vágjon a tésztából. Tálaljuk, hogy a tea jobban lehűtött, porcukorral meghintve a tetejére.
5 trükk tapasztalt szakácsoktól
Illatos és ízletes kefére történő előállításához meg kell ismernie ennek a szokatlan élvezetnek az öt titkát. Csak az egyszerű trükkök betartásával egy közönséges kinézetű étvágy, kedves és csodálatos lesz.
- A kefirnak frissnek kell lennie. Az öreg savanyú vagy keserű lesz, ami hátrányosan befolyásolja a muffin ízét.
- Vegyünk egy kefir-italt, amelynek zsírtartalma 2, 5%. Kevesebb zsírtartalommal - túl folyékony - dagasztáshoz több lisztre lesz szükség, ami negatívan befolyásolja a pompát.
- A dagasztott tésztának rugalmasnak kell lennie. Annak érdekében, hogy ne tapadjon a kezéhez, egy asztalhoz, egy tálhoz, elég hűvös és puha.
- A formáció vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t, sőt még vékonyabb is. A ropogás minősége és a kefék lágysága a hengerezéstől függ.
- Jobb, ha megsütjük. Finom aromát és gyönyörű aranykéregot ad, nem sokat füstöl. De a drága zöldség, ami a legfontosabb, finomításra szorul.
Klasszikus recept sütőpor nélkül
A sikeres és ízletes házi készítésű legegyszerűbb lépésről lépésre recept nem tartalmaz sütőport. A puha, enyhén ropogós finomságot csirketojás és 2, 5% zsírtartalmú kefir biztosítja. Egy ilyen fogást fél órával a tészta dagasztása után, hevített olajban történő sütés után kell elkészíteni.
Mit kell készíteni:
- friss kefir - 600 ml;
- két tojás;
- cukor - 6 evőkanál;
- só - egy teáskanál;
- liszt - körülbelül 5, 5-6 pohár;
- vaníliacukor - választható;
- porcukor;
- zöldség vagy ghee.
Hogyan kell csinálni
- Vegyük a tojásokat keverővel, lassan, kis részletekben öntsük a cukrot.
- Öntsön az összes kefirot a keverékbe, adjon hozzá vaníliaport, sót. Beat újra.
- Adjon hozzá szitált lisztet részletekben, először egy kanállal, majd a kezével dagasztva a tésztát. Ha már nem tapad, hagyja fél órán keresztül törülköző alatt.
- Osszuk a tésztát 2 részre, és mindegyikből kb. 3 mm vastag réteget húzzunk ki.
- Vágja le a rétegeket rendes négyzetekkel, rombuszokkal, csíkokkal, mindegyik munkadarab közepén vágjon egy késsel, és fordítsa ki a lyukon. Így készül a klasszikus kefék fürtökkel.
- Melegítse az olajat serpenyőben vagy olajsütőben, és süsse meg a munkadarabot aranysárga színűre, az alábbi képen látható módon.
- Megszórjuk porral a szépség és az édesebb íz érdekében.
Soda a ragyogáshoz
A magas kalóriatartalmú, de ízletes, gazdag termék elkészítéséhez csodálatosnak bizonyul, mint például a fánkhoz, a szóda hozzá kell adni a liszthez. A kefirral való kölcsönhatás során sok szén-dioxid szabadul fel, ami megemeli a tésztát. Nem szükséges oly módon eloltani. A buja házi készítésű joghurt fokozatos receptje a joghurton szinte nem különbözik a klasszikus recepttől, hozzávalók hozzáadásával csak fél teáskanál szódabikarbónát öntenek a joghurtba.
Az összetevőket felváltva keverik, a munkadarabok kialakításra kerülnek, a vágószalagokat egy közönséges késsel vagy egy speciális göndörfogakkal vágva. Süssük meg a darabokat, mivel a kefefa mennyisége jelentősen növekszik. Kapsz ilyen próbabábukat, mint az alábbi képen. Megszórjuk porral, és teával tálaljuk.
Vodkával a lágyságért
Könnyű otthon sütni puha, majdnem bolyhos kefét - a tésztához vodka hozzáadásával elősegítheti a dagasztást. Ezt a lépésről lépésre egyértelmű receptünket anyák is használtak, amelynek eredményeként porózus szerkezetű és nagyon finom aranykéreggel készült fogást kaptak. Azok számára, akik nem számítanak a szénhidrátokról és a kalóriáról a menü elkészítésében, kipróbálhatják, hogy édességeket készítsenek teához vodkával.
Mit kell készíteni:
- kefir 2, 5% - 0, 5 l;
- vodka - 4 evőkanál;
- négy tojás;
- cukor - 4-5 evőkanál;
- a só nem teljes teáskanál;
- szóda - 1, 5 teáskanál;
- liszt - körülbelül 5-6 pohár;
- sütőolaj;
- porcukor a permetezéshez.
Hogyan kell csinálni
- Először szakaszosan keverje meg az összes folyékony összetevőt, majd a száraz összetevőket. Öntsön vodkát a kefir-tojás keverékbe.
- Gördítse le a kész tésztát a lehető legvékonyabban, vágja késbe.
- Táplálja a kefét spirál, fürtök vagy csomók formájában.
- Forró olajban megsütjük, lehűtjük.
- Megszórjuk porral.
Száraz élesztő
A buja kefefa készítéséhez a recepthez hozzáadhat száraz élesztőt. Hozzáadják a porozitást és a lágyságot a kész kezelésre. Kívánság szerint a cukor egy részét vagy egészét könnyen helyettesítheti méz.
Mit kell készíteni:
- friss kefir - 200 ml;
- két tojás;
- cukor vagy méz - 4 evőkanál;
- száraz élesztő por - tasakban;
- só - fél teáskanál;
- vaj - 80 g;
- liszt - 600 g;
- sütőolaj.
Hogyan kell csinálni
- Olvassa el a vajat a mikrohullámú sütőben.
- A kefirot kissé melegítse, szitálja a lisztet.
- Keverje össze a száraz élesztőt, a méz (vagy a cukor) kefirban, hagyja állni 15 percig.
- Öntsük a felvert tojást, az olajat a keverékbe, sózjuk meg a tömeget.
- Részletekben öntsünk lisztet, gyúrjuk meg a elasztikus tésztát.
- Hagyja egy tálban 1, 5 órán át, törülközővel és zsákkal lefedve.
- Tekerje le egy közepes vastagságú (4-5 mm) réteget, vágja rombuszba, csíkokat, csavarja össze, és megsütje növényi olajban.
